10 recettes testées et perfectionnées pour Roch Hachana

Beignet ou beignet? Le grand débat sur l'orthographe de notre époque

1. Rosh Hashana est juste au coin de la rue. De la soupe Matzo Ball au gâteau aux pommes, ces recettes à toute épreuve donneront à votre repas du Nouvel An un sens plus riche et délicieux.

2. 1. Soupe au poulet avec des boules de matzo

3. Faire de la soupe au poulet est un peu une "potschke", comme dirait ma mère, mais ce n'est pas difficile - vous jetez le tout dans une casserole et vous l'oubliez. Et ces délicieuses boules de pain azyme sont fabriquées à partir d’un mélange. OBTENIR LA RECETTE

4. 2. Poitrine de boeuf braisée à l'oignon

5. Ceci est ma recette de poitrine préférée, et elle est étonnamment simple à réaliser. Il n'y a pas de vin, de bouillon ou de sauces en bouteille ajoutés; au lieu de cela, la poitrine est cuite sur un énorme tas d'oignons, qui caramélisent lentement et libèrent leur jus, donnant ainsi à chacun un savoureux liquide braisé à la soupe à l'oignon français. C'est parfait pour se divertir car il nourrit une foule et vaut mieux le faire à l'avance. OBTENIR LA RECETTE

6. 3. Soupe de carottes douces aux carottes

7. À base de carottes, de patates douces, de pommes et de miel, cette soupe savoureuse avec un soupçon de douceur et d’épice est parfaite pour les vacances. L'ingrédient secret est la poudre de curry, qui ne donne pas à la soupe une saveur indienne comme on pourrait le penser, mais donne plutôt une touche subtile d'épice d'automne. La saveur de la soupe s’améliore réellement quelques jours à l’avance. OBTENIR LA RECETTE

8. 4. Poires au four au sirop de grenade épicé

9. Les poires cuites au four sont toujours aussi alléchantes, surtout lorsqu'elles sont servies dans un magnifique sirop de grenade. Préparez ce dessert léger un jour à l'avance et servez-le avec des biscuits à l'italienne, tels que des biscotti aux amandes, des biscotti au double chocolat ou des biscuits à la farine de maïs à l'italienne. OBTENIR LA RECETTE

10. 5. Choux de Bruxelles rôtis au miel balsamique

11. Ces choux de Bruxelles sont rôtis dans un four à haute température jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis mélangés avec une touche de vinaigre balsamique et de miel. Faites-en plus, ils sont aussi addictifs que les frites! OBTENIR LA RECETTE

12. 6. Crumble à l'avoine et aux canneberges

13. Ce dessert à l’ancienne composé de pommes chaudes cuites au four et de canneberges écarlates rehaussées d’un streusel croustillant provient de Rustic Fruit Desserts de Cory Schreiber et Julie Richardson. Il peut être préparé à l'avance et réchauffé après le dîner - et les restes sont délicieux pour le petit déjeuner le lendemain avec une tasse de café bien chaud. OBTENIR LA RECETTE

14. 7. Purée de chou-fleur au thym

15. Cette purée de chou-fleur est onctueuse et réconfortante. Son goût ressemble à celui d'une purée de pommes de terre. Il a également l'avantage d'être plus facile à préparer, plus sain et moins riche en glucides. Mais ne le faites pas juste pour cette raison - c'est délicieux en soi. OBTENIR LA RECETTE

16. 8. Rugelach

17. Délicieux à manger et amusants à préparer, les rugelach sont des pâtisseries miniatures au croissant en forme de biscuit. Ils sont fabriqués en enroulant un triangle de pâte autour d'un mélange de fruits, de noix, de chocolat ou de tout ce que votre cœur désire. Si vous ne les avez jamais eues ou faites à partir de rien, retroussez vos manches et essayez cette version classique aux noix et aux raisins secs. À peine sortis du four, ils sont beurrés, croquants et feuilletés, avec un doux parfum de cannelle qui vous incitera à manger le lot entier. OBTENIR LA RECETTE

18. 9. Poulet Marbella

19. Le poulet Marbella est probablement le plat le plus célèbre du livre de recettes Silver Palate de Julie Rosso et de feu Sheila Lukins. J'ai grandi en mangeant ce plat - en fait, ma mère le fait toujours en vacances et lors d'occasions spéciales. Le poulet est mariné dans de l’ail et des herbes, puis cuit au four avec du vin, de la cassonade, des pruneaux, des câpres et des olives vertes charnues. OBTENIR LA RECETTE

20. 10. Gâteau aux pommes français

21. Vous ne pouvez pas avoir Roch Hachana sans gâteau aux pommes. Celui-ci, fait de morceaux de pommes sucrées nichées dans un gâteau au beurre au rhum tendre, est mon préféré. OBTENIR LA RECETTE

22. Rosh Hashana est juste au coin de la rue. De la soupe Matzo Ball au gâteau aux pommes, ces recettes à toute épreuve donneront à votre repas du Nouvel An un sens plus riche et délicieux.

23. 1. Soupe au poulet avec des boules de matzo

24. Faire de la soupe au poulet est un peu une "potschke", comme dirait ma mère, mais ce n'est pas difficile - vous jetez le tout dans une casserole et vous l'oubliez. Et ces délicieuses boules de pain azyme sont fabriquées à partir d’un mélange. OBTENIR LA RECETTE

25. 2. Poitrine de boeuf braisée à l'oignon