13 avantages surprenants de Jaggery

13 avantages surprenants de Jaggery

1. La plupart d'entre vous ne trouveront peut-être pas le jaggery attrayant comme aliment, en raison de sa couleur jaune foncé et de son apparence amorphe et gluante. Bien sûr, il y en a qui trouvent sa couleur et son apparence attrayantes et intéressantes par rapport au sucre cristallin blanc.

Bienfaits de Jaggery pour la santé

1. Parmi les avantages pour la santé de cette gâterie sucrée, citons son aptitude à faciliter la digestion, à traiter la constipation, à augmenter le niveau d'énergie et bien plus encore.

Améliore la digestion

1. En Inde, il est recommandé de prendre quelques grammes de jaggery après un repas copieux ou après avoir consommé de la viande, car cela facilite la digestion. Il active les enzymes digestives et fonctionne comme l'acide acétique dans l'estomac, accélérant ainsi la digestion et adoucissant le processus, réduisant ainsi la pression sur les intestins et le tube digestif.

Agent nettoyant

1. Vous ne pouvez normalement pas associer édulcorants et sucres au nettoyage du corps, mais c’est l’un des avantages bien prouvés du jaggery. Il nettoie efficacement les voies respiratoires, les poumons, les tuyaux d'alimentation, l'estomac et les intestins.

Soulage la constipation

1. Jaggery aspire la poussière et les particules indésirables du corps tout en soulageant la constipation, en raison de la présence de fibres dans celui-ci. En réduisant la constipation et en stimulant le transit intestinal, il nettoie davantage le corps des toxines.

Augmente l'énergie

1. Nous savons que les glucides consommés dans nos aliments nous donnent de l'énergie lors de l'oxydation. Plus l'hydrate de carbone est simple, plus l'énergie est libérée rapidement. Cette simplicité est une bénédiction pour les athlètes et les personnes souffrant de fatigue grave, car ils ont besoin d'énergie immédiate et d'un soulagement rapide. Par conséquent, le sucre et le glucose sont des glucides appropriés pour eux, car ils sont immédiatement absorbés par le sang pour donner un coup d'énergie rapide.

2. Mais, d’autre part, des études montrent que les médecins suggèrent que cette hausse soudaine du niveau de sucre ou d’énergie peut constituer une menace majeure pour l’intégrité des organes internes, en particulier chez les diabétiques. À long terme, cela peut même être à l'origine du diabète, car les fluctuations de la glycémie peuvent affecter le pancréas au point de perdre la capacité de libérer de grandes quantités d'insuline en une fois, pour contrer l'augmentation rapide du taux de sucre dans l'organisme. . Ce soulèvement soudain peut causer de graves dommages aux reins et aux yeux, augmenter la pression artérielle et créer un certain nombre de problèmes au niveau des systèmes organiques. Jaggery est une forme plus complexe de glucides que le sucre brut. Lorsque vous mangez du jaggery, il est digéré, absorbé progressivement et libère de l'énergie sur une longue période. Cela peut fournir à ses mangeurs de la chaleur et de l'énergie sans nuire à leurs organes internes.

Riche en minéraux

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", 'ezslot_0', 131, '0']))); Contrairement au sucre, le jaggery est riche en minéraux, principalement fer mais il a aussi des traces d'autres sels minéraux. Alors que la majeure partie du fer provient de son traitement dans des récipients en fer, les autres minéraux proviennent directement du jus de canne à sucre, étant donné que le jus ne subit aucun raffinage ou blanchiment. Jaggery est donc une très bonne source de minéraux pour le corps.

Édulcorant

1. Il existe de nombreux agents édulcorants naturels et artificiels sur le marché, avec le bon vieux sucre blanc tout en haut. Cependant, la plupart d'entre eux sont simplement des édulcorants. Jaggery présente l'avantage d'être un édulcorant coloré, savoureux et sain. Vous pouvez faire l'expérience de la différence vous-même. Goûtez au sucre et aux pâtes l'un après l'autre, et ce sera très clair pour vous. Ne vous limitez pas à la saveur de la canne à sucre; Allez-y et dégustez le palmier dattier, le palmyre jaggery ou tout autre parfum disponible.

Autres utilisations de Jaggery

1. Jaggery (variété de canne à sucre) est souvent utilisé comme revêtement pour les parois intérieures des fours en terre et est destiné à assaisonner les matériaux cuits à l'intérieur.

2. Matériaux de construction

3. Il y a quelques décennies à peine, le jaggery était utilisé (et l'est encore à certains endroits) comme matériau de construction, en particulier dans les endroits où le ciment n'était pas facilement disponible. Il était mélangé à de la chaux, du sable et de l'argile et utilisé comme ciment pour joindre des briques. Jaggery, qui est principalement du saccharose, réagit avec le carbonate de calcium dans la chaux et la silice dans l'argile, crée des liaisons solides et devient très difficile à sécher. On peut encore voir quelques exemples de tels bâtiments au Bengale occidental et dans d’autres régions de l’Inde.

4. Des jaggeries de qualité médiocre, mélangées à la poussière de tabac, sont utilisées comme dentifrice dans de nombreuses régions de l'Inde. Il est particulièrement populaire dans les villages ruraux, où certaines personnes très dépendantes le voient souvent se frotter les dents. Décidément, ce n’est pas une façon saine de traiter les problèmes dentaires.

5. Alimentation du bétail

6. Des jaggeries de qualité médiocre sont souvent mélangées à des aliments pour bétail pour en améliorer le goût et rendre le bétail plus gourmand. Il adoucit également le lait du bétail.

7. Appâts de chasse

8. Usage religieux

9. Chez les hindous, il est de coutume de prendre une bouchée de jaggery après avoir assisté à un enterrement, accompagné de feuilles de Margo, de poivre noir broyé, et de toucher le feu et le fer, comme on le suppose pour le purifier. Dans certaines cérémonies et rituels religieux, de petites idoles de jaggery, de pâte de riz et de curcuma sont préparées et offertes aux dieux et aux déesses.

10. Jaggery, mélangé à un certain nombre d'ingrédients, notamment œufs de fourmi, ghee, huiles comestibles, poudre de cardamome, poudre de noix de muscade, macis, graines de pavot, etc. peut constituer un excellent mélange d'appâts. . Les poissons ne peuvent pas résister à son odeur et sont attirés vers le lieu de jeu où les hameçons attendent!

11. Jaggery colle souvent aux mains et aux lèvres tout en mangeant, ce qui peut être une nuisance. Assurez-vous de garder cela à l'esprit avant de commencer à manger cet aliment simple mais mystérieux!

12. Jaggery est moins susceptible de vous donner une mauvaise réaction à l'acidité que le sucre blanc. Il n'y a pas de bonne explication à cela, bien que cela soit fréquemment observé. Même les médecins suggèrent de passer au jaggery pour adoucir une personne ayant une réaction acide inexplicable.

13. Kiran Patil est le fondateur de Organic Facts. Il s'intéresse beaucoup à la santé, à la nutrition et à la vie biologique. Il a obtenu un B.Tech et un M. Tech (génie chimique) de l'IIT Bombay. Il écrit activement sur la santé et la nutrition depuis 12 ans. Quand il ne travaille pas, il aime marcher et faire du jardinage.