15 # x27; Aliments santé # x27; Ce sont vraiment de la malbouffe déguisée

Message à emporter

1. Les aliments malsains sont la principale raison pour laquelle le monde est plus gros et plus malade que jamais.

2. De manière surprenante, certains de ces aliments sont considérés comme sains par de nombreuses personnes.

3. Voici 15 "aliments santé" qui sont vraiment de la malbouffe déguisée.

1. Aliments transformés «faibles en gras» et «sans gras»

1. La "guerre" sur les graisses saturées est la plus grosse erreur de l'histoire de la nutrition.

2. Il était basé sur des preuves faibles, qui ont maintenant été complètement démystifiées (1).

3. Lorsque cela a commencé, les fabricants de produits alimentaires transformés ont pris le train en marche et ont commencé à éliminer le gras des aliments.

4. Mais il y a un problème énorme: la nourriture a un goût horrible quand la graisse est enlevée. C'est pourquoi ils ont ajouté tout un tas de sucre pour compenser.

5. Les graisses saturées sont inoffensives, mais le sucre ajouté est extrêmement nocif s'il est consommé en excès (2, 3).

6. Les mots "faible en gras" ou "sans gras" sur un emballage signifient en général qu'il s'agit d'un produit hautement transformé et chargé de sucre.

2. La plupart des vinaigrettes commerciales

1. Les légumes sont incroyablement sains.

2. Le problème, c'est qu'ils ne goûtent souvent pas très bien seuls.

3. C'est pourquoi de nombreuses personnes utilisent des vinaigrettes pour donner du goût à leurs salades, transformant ainsi ces repas fades en délices délicieux.

4. Mais de nombreuses vinaigrettes contiennent des ingrédients malsains tels que le sucre, les huiles végétales et les acides gras trans, ainsi que des produits chimiques artificiels.

5. Bien que les légumes soient bons pour la santé, les manger avec une vinaigrette riche en ingrédients nocifs annulera totalement tout bénéfice pour la santé que vous tirerez de la salade.

6. Assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients avant d'utiliser une vinaigrette ... ou de créer votre propre avec des ingrédients sains.

3. Jus de fruits ... qui ne sont fondamentalement que du sucre liquide

1. Beaucoup de gens croient que les jus de fruits sont bons pour la santé.

2. Ils doivent être ... parce qu'ils viennent de fruits, non?

3. Mais beaucoup de jus de fruits que vous trouvez au supermarché ne sont pas vraiment des jus de fruits.

4. Parfois, il n'y a même pas de fruit, mais seulement des produits chimiques ayant le goût d'un fruit. Ce que vous buvez est essentiellement de l’eau sucrée aromatisée aux fruits.

5. Cela dit, même si vous buvez du jus de fruits de qualité à 100%, c'est toujours une mauvaise idée.

6. Le jus de fruit est comme un fruit, à l'exception de toutes les bonnes choses (comme la fibre) qui ont été retirées ... la principale chose qui reste du fruit est le sucre.

7. Si vous ne le saviez pas, le jus de fruit contient une quantité de sucre similaire à celle d'une boisson édulcorée (4).

4. Blé entier «sain pour le cœur»

1. La plupart des produits à base de "blé entier" ne sont pas vraiment fabriqués à partir de blé entier.

2. Les grains ont été pulvérisés en une farine très fine, ce qui leur a permis d'augmenter le sucre dans le sang aussi rapidement que leurs homologues raffinés.

3. En fait, le pain de blé entier peut avoir un indice glycémique similaire à celui du pain blanc (5).

4. Mais même le vrai blé entier peut être une mauvaise idée… car le blé moderne est malsain comparé au blé que nos grands-parents ont mangé.

5. Vers 1960, des scientifiques ont altéré les gènes du blé pour en augmenter le rendement. Le blé moderne est moins nutritif et présente certaines propriétés qui l’aggravent encore davantage pour les personnes intolérantes au gluten (6, 7, 8).

6. Il existe également des études montrant que le blé moderne peut provoquer une inflammation et une augmentation du taux de cholestérol, du moins par rapport aux variétés plus anciennes (9, 10).

7. Alors que le blé pouvait être relativement sain dans la journée, il est préférable d'éviter les aliments que la plupart des gens mangent aujourd'hui.

5. Phytostérols réduisant le cholestérol

1. Il existe certains nutriments appelés phytostérols, qui sont essentiellement des versions végétales du cholestérol.

2. Certaines études ont montré qu’ils pouvaient réduire le cholestérol sanguin chez l’homme (11).

3. Pour cette raison, ils sont souvent ajoutés à des aliments transformés qui sont ensuite commercialisés comme "hypocholestérolémiants" et censés aider à prévenir les maladies du cœur.

4. Cependant, des études ont montré que, malgré la baisse du taux de cholestérol, les phytostérols ont des effets néfastes sur le système cardiovasculaire et peuvent même augmenter le risque de maladie cardiaque et de décès (12, 13, 14).

6. Margarine

1. Le beurre a été démonisé dans la journée à cause de sa teneur élevée en graisses saturées.

2. Plusieurs experts de la santé ont commencé à promouvoir la margarine à la place.

3. À l'époque, la margarine était riche en acides gras trans. De nos jours, il contient moins de gras trans qu'auparavant, mais il contient toujours des huiles végétales raffinées.

4. La margarine n’est pas un produit alimentaire, c’est un ensemble de produits chimiques et d’huiles raffinées conçues pour ressembler et goûter à des aliments.

5. Sans surprise, la Framingham Heart Study a montré que les personnes qui remplacent le beurre par la margarine sont plus susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque (15).

6. Si vous voulez améliorer votre santé, mangez du vrai beurre (de préférence nourri à l'herbe), mais évitez la margarine transformée et d'autres aliments factices comme la peste.

7. Recommander la margarine chargée de gras trans au lieu de beurre naturel pourrait bien être le pire conseil nutritionnel de l'histoire.

7. Boissons sportives

1. Les boissons pour sportifs ont été conçues pour les sportifs.

2. Ces boissons contiennent des électrolytes (sels) et du sucre, qui peuvent être utiles aux sportifs dans de nombreux cas.

3. Cependant ... la plupart des gens ordinaires n'ont pas besoin de sels supplémentaires et ils n'ont certainement pas besoin de sucre liquide.

4. Bien que souvent considéré comme "moins mauvais" que les boissons gazeuses sucrées, il n'y a vraiment pas de différence fondamentale si ce n'est que la teneur en sucre est parfois légèrement inférieure.

5. Il est important de rester hydraté, en particulier autour des séances d’entraînement, mais il est préférable que la plupart des gens s’en tiennent à l’eau claire.

8. Malbouffe à faible teneur en glucides

1. Les régimes faibles en glucides sont incroyablement populaires depuis plusieurs décennies.

2. Au cours des 12 dernières années, étude après étude a confirmé que ces régimes étaient un moyen efficace pour perdre du poids et améliorer la santé (16, 17).

3. Toutefois, les fabricants de produits alimentaires ont bien compris la tendance et ont mis sur le marché divers aliments transformés «conviviaux» contenant peu de glucides. [! 95467 => 1140 = 9!] Ceci inclut les malbouffes hautement transformés comme les barres Atkins. Si vous consultez la liste des ingrédients, vous constaterez qu’il n’ya AUCUN véritable aliment, mais uniquement des produits chimiques et des ingrédients hautement raffinés.

4. Ces produits peuvent être consommés occasionnellement sans compromettre l'adaptation métabolique associée à une alimentation faible en glucides. Mais ils ne nourrissent pas vraiment votre corps ... même s'ils sont techniquement faibles en glucides, ils sont quand même malsains.

9. Nectar d'agave

1. Étant donné les effets nocifs connus du sucre, les gens recherchent des alternatives.

2. L'un des édulcorants "naturels" les plus populaires est le nectar d'agave, également appelé sirop d'agave.

3. Vous trouverez cet édulcorant dans toutes sortes d’aliments santé, souvent avec des allégations attrayantes sur l’emballage.

4. Le problème avec Agave est qu’il n’est pas meilleur que le sucre. En fait, c'est bien pire ...

5. L'un des principaux problèmes du sucre est qu'il contient des quantités excessives de fructose, ce qui peut entraîner de graves problèmes métaboliques lorsqu'il est consommé en excès (18).

6. Alors que le sucre est composé à environ 50% de fructose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose (environ 55%), l'agave en contient encore plus ... jusqu'à 70-90%.

7. Par conséquent, gramme pour gramme, l'agave est encore pire que le sucre ordinaire.

8. Vous voyez, "naturel" n'équivaut pas toujours en bonne santé ... et si un agave doit même être considéré comme naturel est discutable.

10. Vegan Junk Foods

1. Les régimes végétaliens sont très populaires de nos jours, souvent pour des raisons éthiques et environnementales.

2. Cependant, beaucoup de gens font la promotion de régimes végétaliens dans le but d’améliorer la santé.

3. Il existe sur le marché de nombreux aliments végétaliens transformés, souvent vendus comme substituts pratiques d’aliments non végétaliens.

4. Le bacon végétalien en est un exemple.

5. Mais il est important de garder à l'esprit que ce sont généralement des produits hautement transformés, fabriqués en usine, qui sont mauvais pour tout le monde, y compris les végétaliens.

11. Sirop de riz brun

1. Le sirop de riz brun (également appelé sirop de malt de riz) est un édulcorant supposé à tort en bonne santé.

2. Cet édulcorant est fabriqué en exposant le riz cuit à des enzymes qui décomposent l’amidon en sucres simples.

3. Le sirop de riz brun ne contient pas de fructose raffiné, seulement du glucose.

4. L'absence de fructose raffiné est bonne ... mais le sirop de riz a un indice glycémique de 98, ce qui signifie que le glucose qu'il contient fera monter la glycémie extrêmement rapidement (19).

5. Le sirop de riz est également très raffiné et ne contient presque pas de nutriments essentiels. En d'autres termes, il s'agit de calories "vides".

6. Des inquiétudes ont été exprimées concernant la contamination par l'arsenic de ce sirop, autre raison de redoubler de prudence avec cet édulcorant (20).

7. Il existe d'autres édulcorants de meilleure qualité, y compris des édulcorants hypocaloriques tels que la stevia, l'érythritol et le xylitol, qui présentent en réalité des effets bénéfiques pour la santé.

12. Aliments biologiques transformés

1. Malheureusement, le mot "bio" est devenu comme tout autre mot à la mode marketing.

2. Les fabricants de produits alimentaires ont trouvé toutes sortes de façons de fabriquer la même malbouffe, sauf avec des ingrédients biologiques.

3. Cela inclut des ingrédients tels que le sucre de canne brut biologique, qui est fondamentalement identique à 100% au sucre ordinaire. Il ne reste que du glucose et du fructose, avec peu ou pas de nutriments.

4. Dans de nombreux cas, la différence entre un ingrédient et son équivalent biologique est pratiquement nulle.

5. Les aliments transformés étiquetés biologiques ne sont pas nécessairement sains. Toujours vérifier l'étiquette pour voir ce qu'il y a à l'intérieur.

13. Les huiles végétales

1. On nous conseille souvent de manger des huiles de graines et végétales.

2. Ceci inclut l'huile de soja, l'huile de canola, l'huile de pépins de raisin et de nombreux autres.

3. Ceci est basé sur le fait qu'il a été démontré que ces huiles abaissent le taux de cholestérol dans le sang, au moins à court terme (21).

4. Cependant ... il est important de garder à l'esprit que le cholestérol sanguin est un facteur de risque, PAS une maladie en soi.

5. Même si les huiles végétales peuvent améliorer un facteur de risque, rien ne garantit qu'elles contribueront à empêcher la survenue de points durs tels qu'une crise cardiaque ou la mort, ce qui compte vraiment.

6. En fait, plusieurs essais contrôlés ont montré que, malgré la baisse du cholestérol, ces huiles peuvent augmenter le risque de décès ... à la fois pour une maladie cardiaque et le cancer (22, 23, 24).

7. Mangez donc des graisses saines et naturelles comme le beurre, l’huile de noix de coco et l’huile d’olive, mais évitez les huiles végétales transformées, comme si votre vie en dépendait.

14. Malbouffe sans gluten

1. Selon un sondage réalisé en 2013, environ un tiers des personnes aux États-Unis tentent activement d’éviter le gluten.

2. De nombreux experts pensent que cela n’est pas nécessaire… mais la vérité est que le gluten, en particulier de blé moderne, peut poser problème à beaucoup de personnes (25).

3. Sans surprise, les fabricants de produits alimentaires ont mis sur le marché toutes sortes d'aliments sans gluten.

4. Le problème de ces aliments, c’est qu’ils sont généralement aussi mauvais que leurs homologues contenant du gluten, sinon pire.

5. Ce sont des aliments hautement transformés, très pauvres en nutriments et souvent préparés avec des féculents raffinés qui entraînent des pics de glycémie très rapides.

6. Alors ... choisissez des aliments naturellement sans gluten, comme les plantes et les animaux, PAS des aliments transformés sans gluten.

7. La malbouffe sans gluten est toujours de la malbouffe.

15. La plupart des céréales de petit-déjeuner transformées

1. La façon dont certaines céréales pour petit-déjeuner sont commercialisées est une honte.

2. Beaucoup d'entre eux, y compris ceux qui sont destinés aux enfants, ont toutes sortes d'allégations de santé collées sur la boîte.

3. Ceci inclut des informations trompeuses telles que "grains entiers" ou "faible en gras."

4. Mais ... quand vous regardez la liste des ingrédients, vous voyez que ce n'est presque que des céréales raffinées, du sucre et des produits chimiques artificiels.

5. La vérité est que, si l'emballage d'un aliment indique qu'il est sain, il ne l'est probablement pas.

6. Les aliments vraiment sains sont ceux qui ne nécessitent aucune allégation santé… des aliments complets à un seul ingrédient.

7. La vraie nourriture n'a même pas besoin d'une liste d'ingrédients, car la vraie nourriture est l'ingrédient.