17 excellents aliments probiotiques que vous devriez manger

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Consommez-vous suffisamment d’aliments riches en probiotiques dans votre régime alimentaire? Les chances sont que vous n'êtes probablement pas. Les probiotiques sont une forme de bonnes bactéries présentes dans l’intestin qui sont responsables de tout, de l’absorption des nutriments à la santé immunitaire.
Non seulement les probiotiques sont essentiels à la digestion, mais saviez-vous qu'il existe des centaines d'autres avantages pour la santé de consommer des aliments riches en probiotiques dont vous ignorez peut-être l'existence? Selon une revue publiée dans la revue ISRN Nutrition, les probiotiques pourraient également aider à réduire le cholestérol, à protéger contre les allergies, à aider à la prévention du cancer et plus encore.
Dans la plupart des cas, vous ne devez pas acheter de pilules, de poudres ou de suppléments coûteux pour obtenir plus de probiotiques dans votre alimentation. En fait, de nombreux aliments probiotiques sont délicieux, polyvalents et faciles à consommer dans le cadre d’un régime alimentaire sain et équilibré.
Dans cet article, nous couvrirons la liste exhaustive de tous les aliments probiotiques que vous devriez envisager d’ajouter à votre régime et aux avantages qu’ils peuvent avoir pour vous. De plus, nous examinerons quelques astuces pour intégrer ces aliments fermentés à vos repas afin de maximiser les bienfaits des probiotiques sur l'intestin.

Que sont les aliments probiotiques?

Les probiotiques sont un type de bactérie bénéfique qui se trouve dans le microbiome intestinal. Ces micro-organismes jouent un rôle central dans la santé et la maladie et sont même impliqués dans la fonction immunitaire et la digestion. Si vous n'obtenez pas assez de probiotiques, certains des effets secondaires peuvent inclure des problèmes digestifs, des problèmes de peau, du candida, une maladie auto-immune et des rhumes et grippes fréquents.
Historiquement, notre régime alimentaire comportait une grande quantité de probiotiques provenant de la consommation d'aliments frais provenant d'un bon sol et de la fermentation de nos aliments pour les empêcher de se gâter. Aujourd'hui, cependant, des pratiques agricoles dangereuses et une qualité de régime réduite ont entraîné une baisse significative de nos disponibilités alimentaires en probiotiques. Pire encore, de nombreux aliments contiennent actuellement des antibiotiques, qui tuent même les bonnes bactéries de notre corps.
Heureusement, en plus de prendre des suppléments probiotiques, de nombreux aliments probiotiques peuvent être consommés pour contribuer à ces micro-organismes essentiels. En ajoutant plus d'aliments probiotiques à votre alimentation, vous pourrez bénéficier de tous les avantages pour la santé suivants:
Son bon? Si vous souhaitez bénéficier de tous ces avantages, il est temps de commencer à consommer ces aliments probiotiques pour améliorer votre santé. Idéalement, vous devriez consommer une variété de différents types d'aliments probiotiques, chacun offrant un type différent de bactéries bénéfiques pour aider le corps de différentes manières. Choisissez quelques ingrédients dans la liste des aliments probiotiques et prébiotiques et commencez à remplir votre assiette pour récolter les fruits d'une meilleure santé intestinale.
Voici quelques-uns des principaux types de bactéries intestinales "amicales" dont votre corps a besoin ...

17 Les meilleurs aliments probiotiques

Les olives saumurées sont une excellente source de probiotiques. Comme pour les cornichons au cornichon salés, veillez à choisir un produit biologique en premier. Ensuite, assurez-vous que vos olives ne sont pas fabriquées par un énorme fabricant et essayez de sélectionner une entreprise plus petite qui fait la publicité de probiotiques.
Originaire d'Indonésie, ce produit à base de soja fermenté est une autre source impressionnante de probiotiques. Le tempeh est créé en ajoutant une entrée de tempeh au soja. Le produit est ensuite laissé reposer pendant un jour ou deux, ce qui donne un produit de type gâteau. Vous pouvez manger du tempeh cru ou en le faisant bouillir et en le mangeant avec du miso. Il peut également être utilisé comme substitut de la viande dans un plat sauté et peut être cuit au four, grillé, mariné ou sauté.
Le miso est une épice japonaise traditionnelle que l'on retrouve dans bon nombre de leurs aliments traditionnels. Si vous êtes déjà allé dans un restaurant japonais, vous avez peut-être déjà vu leur soupe miso. Non seulement cela, mais il est également l'un des piliers de la médecine japonaise traditionnelle et est couramment utilisé dans la cuisine macrobiotique en tant que régulateur digestif.
Il est créé en fermentant du soja, de l'orge ou du riz brun avec du koji. Koji est un champignon, et le processus de fermentation prend de quelques jours à quelques années.
La soupe au miso est célèbre dans le monde entier et sa préparation est très facile. Il suffit de dissoudre une cuillerée à soupe de miso dans une casserole remplie d’algues et d’autres ingrédients de votre choix. Le miso peut également être tartiné sur des craquelins, utilisé à la place du beurre ou ajouté à des marinades et à des sautés pour une saveur supplémentaire.
Le babeurre traditionnel, également appelé parfois babeurre cultivé, est une boisson laitière fermentée fabriquée à partir du liquide qui reste après le barattage du beurre. Il est considéré comme l'un des meilleurs aliments indiens probiotiques et est également couramment consommé dans des pays tels que le Népal et le Pakistan.
N'oubliez pas que la plupart des types de babeurre que l'on trouve dans les supermarchés ne contiennent pas de probiotiques. Cherchez plutôt des variétés contenant des cultures vivantes pour renforcer les avantages de votre babeurre.
Eau Le kéfir est obtenu en ajoutant des grains de kéfir à de l’eau sucrée, ce qui donne une boisson pétillante fermentée qui regorge de probiotiques. À la différence du kéfir à base de lait, le kéfir d’eau est l’un des meilleurs aliments probiotiques végétaliens naturels que l’on puisse consommer dans le cadre d’une alimentation saine à base de plantes. Il est également plus fin que le kéfir ordinaire et peut être aromatisé à l'aide d'une variété d'herbes, de fruits et d'épices pour créer votre propre mélange personnalisé.
Le lait cru de vache, le lait de chèvre, le lait de brebis et les fromages A2 sont particulièrement riches en probiotiques. N'oubliez pas que toutes les laiteries pasteurisées sont dépourvues de bactéries saines. Par conséquent, pour obtenir les probiotiques, vous devez vous limiter aux laiteries brutes de haute qualité qui n'ont pas été pasteurisées.
Kimchi est un cousin de la choucroute et est la version coréenne des légumes de culture. Il est créé en mélangeant un ingrédient principal, tel que le chou chinois, avec un certain nombre d'autres aliments et épices, tels que des flocons de piment rouge, des radis, des carottes, de l'ail, du gingembre, de l'oignon, du sel de mer et de la sauce de poisson.
Le mélange est ensuite laissé à fermenter pendant 3 à 14 jours pour donner un ingrédient riche en arômes et contenant des probiotiques.
Semblable au yogourt, ce produit laitier fermenté est une combinaison unique de lait et de grains de kéfir fermentés. Le kéfir est consommé depuis plus de 3 000 ans. le terme kéfir est originaire de Russie et de Turquie et signifie "se sentir bien". Il a une saveur légèrement acide et acidulée et contient de 10 à 34 souches de probiotiques.
Le kéfir est similaire au yogourt, mais comme il est fermenté avec de la levure et davantage de bactéries, le produit final contient plus de probiotiques et moins de lactose, ce qui en fait un choix approprié pour de nombreux lactose- intolérant.
Fabriquée à partir de chou fermenté et d'autres légumes probiotiques, la choucroute n'est pas diversifiée en probiotiques mais contient beaucoup d'acides organiques (ce qui donne aux aliments son goût amer) qui favorisent la croissance de bonnes bactéries. La choucroute est extrêmement populaire en Allemagne aujourd'hui. Il est riche en vitamine C et en enzymes digestives. C'est aussi une bonne source de bactéries lactiques naturelles, telles que les lactobacilles.
Kombucha est une fermentation effervescente du thé noir débutée par l'utilisation d'un SCOBY, également connu comme une colonie symbiotique de bactéries et de levures. Kombucha existe depuis plus de 2 000 ans et est originaire du Japon. Le kombucha a fait l’objet de nombreuses affirmations, mais ses principaux bienfaits pour la santé incluent un soutien digestif, une augmentation de l’énergie et une détoxication du foie. [! 60936 => 1140 = 3!] Fabriquée en faisant fermenter le jus de jeunes noix de coco avec des grains de kéfir, cette option sans produits laitiers pour le kéfir contient certains des mêmes probiotiques que le kéfir laitier traditionnel, mais ne contient généralement pas autant de probiotiques. Pourtant, il existe plusieurs souches bénéfiques pour votre santé. Le kéfir de noix de coco a un bon goût et vous pouvez ajouter un peu de stevia, de l’eau et du jus de citron vert pour en faire une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Un plat populaire au Japon composé de graines de soja fermentées, natto contient le très puissant probiotique Bacillus subtilis, qui a fait ses preuves pour renforcer votre système immunitaire, soutenir la santé cardiovasculaire et faciliter la digestion de la vitamine K2.]
Natto contient également une puissante enzyme anti-inflammatoire appelée nattokinase dont il a été prouvé qu'elle empêchait la coagulation du sang et qui était chargée de protéines, ce qui la place en tête de la liste des aliments probiotiques.
Probablement l'aliment probiotique le plus populaire est le yogourt probiotique cultivé vivant ou le yogourt grec fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de mouton. Le yaourt, dans la plupart des cas, peut se classer au sommet des aliments probiotiques s’il provient d’animaux nourris à l’herbe et n’a pas été pasteurisé.
Le problème, c’est que la qualité des yaourts sur le marché varie beaucoup. Lorsque vous achetez du yogourt, recherchez des variétés biologiques à base de lait de chèvre ou de brebis, nourries à l'herbe.
Cet ingrédient puissant est une boisson fermentée courante en Europe orientale depuis l'Antiquité. Il était traditionnellement fabriqué en fermentant du seigle ou de l'orge, mais ces dernières années, il a été créé à partir de fruits probiotiques et de betteraves ainsi que d'autres légumes racines tels que les carottes.
Kvass utilise des probiotiques de lactobacilles et est reconnu pour ses propriétés nettoyantes pour le sang et le foie, ainsi que pour sa saveur légèrement acide.
Le lait de chèvre, le lait de brebis et les fromages à pâte molle A2 sont particulièrement riches en probiotiques, notamment les thermophillus, le bifudus, le bulgaricus et les acidophilus. Achetez toujours des fromages crus et non pasteurisés si vous souhaitez recevoir des probiotiques, car les variétés pasteurisées et transformées manquent de bactéries bénéfiques.
Le vinaigre de cidre est-il une bonne source de probiotiques? En plus de contrôler la pression artérielle, de réduire le taux de cholestérol, d’améliorer la sensibilité à l’insuline et même d’accroître la perte de poids, le vinaigre de cidre peut également contribuer à augmenter l’apport en probiotiques. Buvez-en un peu chaque jour ou utilisez-le comme vinaigrette pour optimiser vos résultats.
Ces friandises savoureuses et fermentées sont également une source peu reconnue de probiotiques. Lorsque vous magasinez pour des cornichons, assurez-vous de choisir un fabricant d'aliments plus petit qui utilise des produits biologiques. Si vous pouvez trouver un fabricant local, vous obtiendrez certains des meilleurs probiotiques pour votre santé.
Assurez-vous également que vos olives ne contiennent pas de benzoate de sodium, un additif alimentaire qui peut annuler beaucoup des propriétés bénéfiques pour la santé de cet aliment probiotique.

Comment obtenir plus d’aliments probiotiques dans votre alimentation

L'ajout de quelques portions d'aliments riches en probiotiques à votre alimentation quotidienne peut être un moyen simple et efficace de stimuler votre microbiome intestinal, tout en améliorant votre état de santé général.
Pour commencer, essayez quelques échanges simples dans votre alimentation. Par exemple, vous pouvez remplacer les boissons gazeuses, les jus et les boissons énergétiques par des boissons fermentées telles que le kombucha ou le kéfir. Vous pouvez également échanger du yogourt ordinaire contre du yaourt probiotique et remplacer le lait cru ou le fromage par des produits laitiers ordinaires.
Vous pouvez également utiliser quelques-uns des meilleurs aliments probiotiques de vos recettes préférées pour ajouter un peu de saveur et de variété à votre rotation hebdomadaire. Le tempeh convient bien comme plat principal sans viande, la choucroute peut être servie comme une tartinade salée et le vinaigre de cidre de pomme constitue un excellent ajout aux vinaigrettes et aux vinaigrettes.
Indépendamment de la manière dont vous choisissez de consommer votre dose quotidienne de ces aliments naturels probiotiques, le truc, c'est d'être créatif et n'ayez pas peur d'essayer de nouveaux ingrédients pour préparer des repas sains et délicieux. .
À lire ensuite: Avantages des boissons probiotiques, plus comment fabriquer les vôtres
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