4 # x27; lavage-santé # x27; Pièges à surveiller

Étape # 6 - Rincez, répétez

1. Ce n’est un secret pour personne que l’industrie alimentaire maîtrise parfaitement le marketing trompeur. Sa liberté avec le terme "naturel" (en grande partie à cause du refus de la Food and Drug Administration de proposer une définition stricte) a été largement couverte, de même que d'innombrables exemples de "healthwashing" qui tentent de faire passer des traitements hautement transformés et minimaux. des offrandes nutritives comme saines.

2. Cette fois, je tiens à attirer votre attention sur les nombreuses façons dont Big Food aime créer une fausse impression de "non-traitement" - et je nomme des noms.

3. 1. "Artisan"

4. Conçu pour évoquer les images d'un artisan artisanal préparant de petites quantités d'une recette "secrète" créée par lui-même, ce terme est utilisé à mauvais escient par Big Food. Outre le fait que la plupart des produits de restauration rapide «artisan» (comme le sandwich au petit-déjeuner aux œufs artisanal de Wendy's) sont fabriqués en masse, congelés puis réchauffés au four à micro-ondes ou au four à convection, un problème juridique est également en jeu. L'année dernière, la société de bagels basée à New York, Davidovich Bakery, a poursuivi Dunkin 'Donuts pour avoir coopté ce terme de manière trompeuse.

5. Souvent, les ingrédients des produits "artisanaux" de Big Food constituent votre atrocité hyper-traitée standard. Considérez "Artisan Pizza Crust" de Pillsbury:

6. Farine de blé entier blanchie, farine enrichie blanchie (farine de blé, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, huile de soja. Contient 2% ou moins de: gluten de blé vital, dextrose, sucre, levain (glucono-delta-lactone, bicarbonate de soude), sel, huile de coton partiellement hydrogénée, arômes naturels et artificiels, mono et diglycérides, gomme de xanthane, levure, extrait de levure naturelle , Azodicarbonamide (conditionneur de pâte), Enzyme.

7. Rien ne dit "artisan" comme la farine blanchie, les gras trans et les arômes artificiels!

8. 2. "Multigrain"

9. N'oubliez pas: la seule chose que multigrains signifie est qu'un produit alimentaire contient plus d'un type de grain. En d’autres termes, un craqueur constitué de trois grains différents, sans fibres, hautement raffinés est techniquement un craqueur multigrains. "Multigrain" n'a rien à voir avec la santé. Prenons, par exemple, les Pringles multigrains - la quintessence du lavage de la santé qui fait rouler les yeux.

10. Voici la liste des ingrédients pour la variété multigrain "originale":

11. Farine de maïs, huile végétale (contient au moins l'un des ingrédients suivants: huile de maïs, huile de graine de coton, huile de soja et / ou huile de tournesol), pommes de terre séchées, farine de riz, maltodextrine, amidon de blé , amidon de riz modifié, sucre, mono- et diglycérides, farine d'avoine, farine d'orge maltée, son de blé, sel, haricots noirs séchés, colorant caramel et extrait de rocou (colorant).

12. Et voici la liste classique des ingrédients de Pringles (non multigrain):

13. Pommes de terre séchées, huile végétale (contient au moins un des éléments suivants: huile de maïs, huile de graine de coton, huile de soja et / ou huile de tournesol), farine de riz, amidon de blé, maltodextrine, sel et dextrose.

14. Essentiellement, les Pringles multigrains contiennent plus de farine de maïs que de pommes de terre séchées, une pincée de farine d’avoine et d’orge maltée, une pincée de son de blé et de haricots noirs séchés.

15. Les étiquettes de la valeur nutritive, quant à elles, sont pratiquement des images en miroir:

16. Calories: 150 (classique) contre 140 (multigrains)

17. Sodium: 160 milligrammes (Classique) contre 150 milligrammes (Multigrains)

18. Fibre: 1 gramme (classique) contre 1 gramme (multigrains)

19. Et jetez un coup d'œil au pain plat multigrains Dunkin 'Donuts, utilisé dans ses sandwichs pour le petit-déjeuner:

20. Le premier ingrédient est de la farine blanche. Ce pain plat est composé d'azodicarbonamide, un conditionneur de pâte interdit en Australie et dans l'Union européenne (à l'exception du Royaume-Uni).

21. Ignorez les revendications "multigrains" et allez directement à la liste des ingrédients pour passer outre le battage médiatique.

22. 3. "Sol en pierre"

23. Celui-ci est compliqué.

24. En cas de doute, appelez la société et demandez. Les entreprises réputées qui produisent réellement de la farine à 100% - comme Bob's Red Mill - seront ravies de partager ces détails avec vous. Si, toutefois, vous voyez de la "farine de pierre" sur une boîte de craquelins hautement transformés, approchez-vous avec scepticisme.