5 choses à savoir sur le chocolat et le gluten

Doux et nutritif

1. Le gluten est une protéine présente dans le blé et ses dérivés et pouvant figurer dans un large éventail d'aliments. Outre les formes évidentes de blé comme le pain, les pâtisseries, les pizzas et les biscuits, le gluten se trouve dans presque tous les aliments emballés, car il est utilisé comme stabilisant pour prolonger la durée de vie des produits. Malheureusement, cela signifie que le gluten peut être trouvé dans de nombreuses formes de chocolat, car il est utilisé comme émulsifiant ou épaississant. Heureusement, ceux qui doivent suivre un régime strict sans gluten peuvent tout de même déguster du chocolat, à condition de savoir à quelles marques ils peuvent participer.