5 mythes sur le maïs que vous devriez arrêter de croire

# 6 Clean Home

1. Ahh - rien n’est comparable à un épi de maïs sucré en été. Cependant, même si nous ne contestons pas le goût délicieux du maïs - notre préférence va au barbecue, mais elle est excellente au four ou même au micro-ondes - il semble y avoir quelques mythes qui persistent à propos de la santé du légume. Après tout, quelque chose d'aussi sucré et délicieux doit sûrement avoir un inconvénient, non?

2. Pas si. Nous avons parlé à Jennifer McDaniel, diététiste professionnelle, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, afin d'élucider certaines des principales idées fausses concernant le maïs sucré.

3. Mythe: Le maïs est malsain. Non! Le maïs est un légume qui contient des nutriments, et une oreille compte vraiment comme l'une de vos portions quotidiennes de légumes, dit McDaniel. L'idée que le maïs est mauvais pour la santé est probablement venue du fait que le maïs est riche en amidon, un hydrate de carbone. Et "avec la phase de phobie par les carburants que nous avons traversée au cours des dernières années, c'est probablement là que le maïs a mal tourné, de même que la pomme de terre bien-aimée", explique-t-elle.

4. Mythe: Votre corps ne peut pas digérer le maïs - et c'est une mauvaise chose. Bien qu'il soit vrai que le maïs contient de grandes quantités de fibres insolubles, c'est-à-dire le type de fibres qui traversent le corps intactes et qui entraînent les selles, ce n'est pas une mauvaise chose, dit McDaniel. Bien sûr, si vous mangez beaucoup de maïs, vous en verrez peut-être une partie dans les selles, mais des recherches ont montré que des fibres insolubles permettaient de nourrir les "bonnes" bactéries présentes dans nos intestins. "Si nous envisageons de consommer beaucoup de bonnes fibres dans notre alimentation, il est bon que [!le maïs

5. Mythe: Le maïs n'est pas une bonne source de nutriments. Les légumes comme le chou frisé et les épinards ont peut-être une meilleure réputation en tant que nutrition star, mais le maïs a aussi un rôle à jouer. Le maïs contient certaines vitamines B et C, ainsi que du magnésium et du potassium. Le maïs jaune est également une bonne source de deux antioxydants, la zéaxanthine et la lutéine, qui sont bons pour la santé des yeux, dit McDaniel. [! 4802 => 1140 = 1!

6. Cela ne veut pas dire que le maïs sucré génétiquement modifié n'existe pas - mais c'est rare. Même si Monsanto a développé et vendu des semences de maïs sucré modifié génétiquement, l'organisation de la base Friends of the Earth a testé 71 échantillons de maïs sucré (frais, congelés et en conserve) provenant de huit régions des États-Unis. Elle a révélé que seulement 2,4% des échantillons avaient été transformés. génétiquement modifié.

7. Si vous êtes toujours préoccupé par la consommation de maïs sucré génétiquement modifié, McDaniel recommande d'acheter des produits biologiques, car le génie génétique est interdit dans tous les produits biologiques de l'USDA. ("Cela signifie qu'un agriculteur biologique ne peut pas planter de semences OGM, une vache bio ne peut pas manger de luzerne ni de maïs OGM, et un producteur de soupe biologique ne peut utiliser aucun ingrédient OGM", note l'USDA sur son site Web.)

8. Mythe: Vous ne devriez pas manger de maïs car il est très riche en sucre. Vous évitez les bananes parce que vous pensez qu'elles sont riches en sucre, n'est-ce pas? Alors pourquoi devriez-vous faire la même chose pour le maïs? Une banane contient environ la même quantité de calories qu'un épi de maïs, environ 110, mais elle contient deux à trois fois plus de sucre. Un épi de maïs a environ 6 à 8 grammes de sucre, alors qu'une banane en a environ 15.

9. (Remarque: cet article ne traite que des mythes sur le maïs sucré sous sa forme de légume. Pour plus d'informations sur le maïs en tant que grain, visitez le site Web du Département de l'agriculture des États-Unis.)

10. Ahh - rien n’est comparable à un épi de maïs sucré en été. Cependant, même si nous ne contestons pas le goût délicieux du maïs - notre préférence va au barbecue, mais elle est excellente au four ou même au micro-ondes - il semble y avoir quelques mythes qui persistent à propos de la santé du légume. Après tout, quelque chose d'aussi sucré et délicieux doit sûrement avoir un inconvénient, non?

11. Pas si. Nous avons parlé à Jennifer McDaniel, diététiste professionnelle, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique, afin d'élucider certaines des principales idées fausses concernant le maïs sucré.