6 meilleurs substituts du curcuma

La plupart des gens utilisent le curcuma pour ses niveaux impressionnants d'antioxydants, ainsi que pour ses effets anti-inflammatoires sur le corps, mais ils sont également félicités pour leur goût unique et leur touche épicée. Dans certaines recettes, la coloration jaune-orange vif du curcuma est également souhaitée. Quelle que soit la raison, que vous utilisiez un substitut de curcuma ou les effets souhaités que vous souhaitez imiter, il existe de nombreuses épices qui peuvent servir de substituts à cette épice mondialement recherchée.

Substituts pour le curcuma

Si vous recherchez un substitut au curcuma dans la cuisine, le meilleur choix est le safran, le rocou, le curry, le gingembre, le cumin ou le paprika.

Bien qu’il s’agisse de l’épice la plus chère du monde, certains se tournent toujours vers le safran pour remplacer le curcuma dans certaines recettes. La plus grande similitude entre le safran et le curcuma est la couleur que l'épice donnera à un plat donné, tandis que les ingrédients actifs et les effets sur la santé sont très différents. Bien que la plupart des gens choisissent le curcuma car la différence de prix entre les deux épices est très importante. Il comporte également de nombreux avantages incroyables, comme le montre une étude de M. Carmona, Université de Castilla-La Mancha.

Mêmes avantages pour la santé. Le curry en poudre contient également du cumin et du chili en poudre et est donc plus riche en capsaïcine, mais plus faible en curcumine, manganèse et fer, qui sont parmi les composants les plus précieux de la poudre de curcuma.eval (ez_write_tag ([![!728,90

Cette épice populaire est souvent utilisée comme substitut du curcuma, car elle appartient à la même famille, Zingiberaceae, et possède un certain nombre de propriétés qui se chevauchent, telles que de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants. Cela étant dit, le gingembre est généralement utilisé sous forme de racine, tandis que le curcuma se trouve généralement dans une poudre. En outre, leurs avantages pour la santé diffèrent notablement, le gingembre étant meilleur pour les affections gastro-intestinales et inflammatoires, et le curcuma excellant en matière de prévention du cancer, de perte de poids et d'amélioration de la santé cardiaque.

Ceci est un autre remplacement superficiel du curcuma, qui peut imiter partiellement la saveur douce du curcuma et reproduire également la couleur jaunâtre qui rend cette épice si reconnaissable. Si vous cuisinez un curry ou un autre plat traditionnel, la poudre de moutarde donnera plus de goût à votre plat que le curcuma, mais constitue certainement un substitut viable au curcuma.

Ceci est un autre remplacement superficiel du curcuma, qui peut imiter partiellement la saveur douce du curcuma et reproduire la couleur jaunâtre qui rend cette épice si reconnaissable. Si vous cuisinez un curry ou un autre plat traditionnel, la poudre de moutarde donnera plus de goût à votre plat que le curcuma, mais constitue certainement un substitut viable au curcuma.

Cette épice a une saveur beaucoup plus forte que le curcuma et peut être déconcertante pour un plat si elle est utilisée aux mêmes concentrations. Cependant, ils sont tous deux utilisés dans une grande variété de plats au curry et peuvent être utilisés pour se remplacer, bien que cela change la saveur souhaitée.

Cette alternative facile à trouver peut offrir un goût terreux et amer similaire à un plat, ainsi que certaines couleurs. Cependant, les graines de moutarde sont plus résistantes que le curcuma et ne devraient être utilisées qu'avec modération. En raison de la différence de consistance, les graines de moutarde remplacent mieux les plats liquides à cuisson lente, tels que les caris et les soupes.
John Staughton est un écrivain, rédacteur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.