7 choses que vous ne saviez pas x27; t sur la stévia

Le tablier bleu a maintenant un plan de repas Weight Watchers

1. Comme vous le savez probablement de la manière très particulière avec laquelle vous prenez votre café, tous les édulcorants ne sont pas créés égaux. Le marché est en plein essor avec les succédanés du sucre: de Sweet'N Low sucré à la saccharine à Equal sucré à l'aspartame, il existe de nombreuses façons de rendre votre tasse de Joe un peu moins amère. Pour moins de calories, beaucoup choisissent ces alternatives au sucre et s’offrent un arôme artificiel ou un arrière-goût génial.

2. Il n’est pas surprenant que les Américains se soient habitués à ces différentes options d’édulcorant: plus de 78 millions d’adultes américains sont obèses, et les aliments et les boissons riches en sucre peuvent être un facteur important. Nous recherchons une solution douce mais saine.

3. Stevia, un édulcorant approuvé par la FDA, tente d’être la solution. Il devient de plus en plus populaire et se fond dans les paquets roses, bleus et jaunes des cafés, voire dans les sodas de marque. Coca-Cola Life, qui a été lancé aux États-Unis en 2014, est une boisson gazeuse hypocalorique vendue à ceux qui sont rebutés par le goût des sodas typiques. Il faut à la fois de l'extrait de stevia et du sucre de canne pour obtenir son goût sucré. Naturellement, Pepsi a sorti sa propre version - Pepsi True - également édulcorée avec un mélange de sucre et de stévia. Si vous avez utilisé de la stevia, sachez que l'édulcorant ne contient pas de calories. Mais il y a plus que l'imposteur de sucre; Trouvez ci-dessous sept choses que vous ignorez peut-être.

4. Stevia est en réalité une plante. Le substitut de sucre est extrait de la plante de stévia. Une espèce appelée Stevia rebaudiana est naturellement cultivée au Brésil et au Paraguay, où elle est utilisée depuis des centaines d'années pour adoucir les aliments et traiter les brûlures et les maux d'estomac, rapporte LiveScience. La douceur de la plante provient des glycosides naturels, qui sont extraits des feuilles de stévia par un processus qui commence par la mise de la plante dans de l’eau chaude.

5. La stevia emballée n'est pas nécessairement "tout à fait naturelle". Oui, la stevia est une plante de la terre, mais pour que le substitut du sucre puisse survivre sur les étagères des épiceries ou dans votre garde-manger, de nombreuses entreprises incluent des ingrédients supplémentaires. Un paquet de Truvia, une marque populaire de stevia, contient de l'érythritol, un alcool de sucre et des "arômes naturels", ainsi que de l'extrait de feuille de stevia. Pyure, un autre produit à base de stevia, contient du dextrose, un glucose dérivé de l’amidon qui est souvent extrait du maïs, du blé ou du riz.

6. La stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre. Même s'il ne contient pas de calories, l'extrait de plante peut avoir un goût 200 fois plus sucré que la même quantité de sucre en poudre. Un peu va un long chemin.

7. La stévia peut remplacer le sucre dans la cuisson ... Vous pouvez alléger les biscuits, les gâteaux et même les cocktails à la stevia. Mais comme la stevia est beaucoup plus sucrée que le sucre, les recettes en nécessiteront moins, ainsi qu'un agent de charge pour compenser le volume d'ingrédients perdu. La quantité de stévia que vous utiliserez dépendra à la fois de la recette et de la marque. Un quart et un quart des cuillères à thé de Truvia peuvent remplacer une cuillère à soupe de sucre, tandis que Stevia In The Raw fabrique un produit granulé qui a un taux de conversion équivalent.

8. ... mais il ne caramélise pas. La stévia ne brunira pas comme le sucre, alors dans ce cas, avec la stevia, vous ne pouvez pas avoir votre crème brûlée et la manger aussi.

9. Stevia peut être acheté sous forme de concentrés liquides ou en poudre. L'édulcorant se présente sous forme de gouttes, comme l'extrait de vanille que vous utilisez pour la cuisson, une poudre fine moins granuleuse que le sucre de table et une forme comparable au sucre granulé. Chaque concentration varie en douceur, il est donc important de lire les étiquettes avant de l'utiliser dans les recettes.

10. Stevia ne contient pas de calories, mais cela ne signifie pas nécessairement que vous perdrez du poids si vous le remplacez par du sucre. La stévia peut sembler être la solution miracle pour tous ceux qui cherchent à perdre quelques kilos, mais il n’existe aucune preuve concluante que les succédanés du sucre aident à gêner les sucreries ou à les empêcher de trop manger. En fait, les buveurs de soda diète sont souvent en surpoids. Une étude récente de l'Institut scientifique Weizmann a montré que les édulcorants artificiels peuvent avoir des effets néfastes sur notre corps, entraînant un risque accru d'obésité et de diabète (les mêmes affections que de nombreux buveurs de soda espèrent éviter). Il n'y a pas encore assez de recherche pour indiquer les avantages pour la santé ou les effets secondaires négatifs de la stevia.