7 Solutions intelligentes pour un barbecue plus léger le jour du souvenir

7. La nourriture a meilleur goût en petites portions.

Prêt à allumer le gril pour la saison estivale? Tu n'es pas seul! Un récent sondage a révélé que 80% des Américains possèdent un gril et que la grande majorité l’utilisera cet été.
Bien que la cuisson soit l'une des méthodes de cuisson les plus saines et les plus savoureuses, un menu de grillades typique composé de hamburgers, de marmots et de chiens et de plats crémeux peut représenter un désastre alimentaire totalisant plus de 2 000 calories. De plus, il peut contenir plus d'une journée de graisses saturées. Mais avec ces sept étapes simples, vous pouvez créer un menu de cuisson plus maigre.
1) Nix les puces
Au lieu d'un bol de croustilles, de croustilles tortillas ou de croustilles pita ginormous, optez pour des bouchées santé pour bien commencer la fête. J'ai préparé un plateau de légumes mélangés pour bébés - idéal pour les collations - avec un trio de trempettes saines telles que l'houmous, la trempette aux haricots noirs et le muhammara. De plus, je sers toujours des pistaches en coque, car elles sont très pratiques, leur goût est excellent et elles constituent une bonne source de protéines et de fibres - trois fois plus de protéines et de fibres que des chips de tortilla aromatisées. Les recherches suggèrent qu’elles constituent également un en-cas plus «attentif», car les coquilles vides peuvent fournir une indication visuelle de la quantité consommée. Avez-vous besoin d'une autre raison pour goûter aux noix de pistaches? Une étude récente publiée dans le New England Journal of Medicine indique que les bienfaits des noix pour la santé augmentent avec le nombre de portions - ce que l'on ne peut pas dire pour les croustilles.
2) Commencez par les salades estivales
Avant de plonger dans vos favoris pour le barbecue, optez pour des verts. Manger des salades peut être un excellent moyen de commencer vos repas d'été. Une étude a non seulement enrichi les éléments nutritifs importants de votre régime alimentaire, mais a également révélé que le fait de manger une grande salade comme entrée peut réduire de 12% le nombre total de calories que vous consommez dans ce repas! J'ai toujours au moins une énorme salade verte (et souvent deux) avec des compléments sains comme des noix et des graines, des oignons carmélisés, des haricots et des légumineuses et des légumes cuits hachés.
3) Amincissez les côtés
Évitez les salades crémeuses de pommes de terre et de pâtes pouvant contenir plus de 350 calories par tasse et savourez des légumes d'été succulents grillés à la perfection. Le maïs en épi, les courges d'été, les asperges, les poivrons et les aubergines raviront vos papilles tout en ajoutant moins de 50 calories par tasse. Il suffit de choisir vos favoris et de les mélanger dans un sac en plastique avec de l'huile, du poivre ou vos assaisonnements préférés. [! 5643 => 1140 = 1!
Utilisez toujours une marinade, que ce soit du poisson, du porc, du poulet ou du bœuf. Les marinades ajoutent de la saveur (pour que vous n'ayez pas à empiler des sauces lourdes plus tard) et attendrissent la viande. Ils ont également un énorme avantage pour la santé: ils aident à réduire les composés cancérigènes pouvant résulter de la carbonisation.
La consommation régulière de viande carbonisée peut augmenter le risque de développer certains types de cancer, mais cela ne signifie pas pour autant que vous devez abandonner la cuisson. Des études ont montré qu'il est possible de réduire ces agents cancérigènes avec une simple marinade d'huile, de jus de citron ou de vinaigre et d'assaisonnements. J'utilise l'huile de canola comme base, car sa texture légère et sa saveur neutre s'harmonisent parfaitement avec les herbes et les épices, en plus d'être bénéfique pour le cœur.
5. Construire un meilleur burger (ou chien)
Si vous optez pour des hamburgers, utilisez le bœuf haché le plus maigre possible (j'achète souvent de la surlonge moulue pour mes hamburgers car il est plus maigre) ou utilisez une poitrine de dinde sans peau ou des champignons Portabella. Pour ajouter de l’humidité, mélangez la viande avec un œuf, un oignon haché et d’autres légumes. Si vous choisissez de la viande de poitrine, veillez à ne pas trop cuire.
Pour les hot-dogs, vous pouvez réduire les graisses saturées en choisissant des options à base de poulet ou de dinde plutôt que de bœuf. Il existe également sur le marché des chiens végétariens au goût délicieux, faibles en calories et en graisses saturées. En fait, avec certaines marques de chiens végétariens, vous pouvez réduire de plus de 50% les calories et les graisses saturées par rapport aux hot-dogs au boeuf ordinaires.
6. Optez pour des desserts sans culpabilité
7. Sip Smart