8 grains entiers que vous devriez manger cet automne

CONNEXE ...

1. Si vous avez radié les grains entiers, il se peut que vous laissiez des avantages nutritionnels savoureux sur la table. Septembre est le mois des grains entiers et le moment idéal pour revoir ce que ces pierres précieuses ont à offrir.

2. Même si vous suivez un régime sans gluten, vous pouvez quand même profiter des avantages des grains entiers. Il est de plus en plus facile de trouver et d'intégrer des céréales sans gluten à votre alimentation. Essayez le quinoa, l'amarante, le sarrasin, le maïs, le mil, l'avoine sans gluten, le riz, le sorgho, le teff et le riz sauvage.

3. Les grains entiers sont polyvalents. Utilisez-les dans les crêpes et les muffins, le pain, les salades de céréales et de légumes, les hamburgers de légumes, les soupes et les ragoûts, les plats d’accompagnement et plus encore. Pour la plupart des adultes en bonne santé, il est recommandé de consommer au moins trois portions de grains entiers par jour. Et si vous pensez que manger des grains entiers signifie échanger du riz brun contre du blanc, vous avez raison. Mais le riz brun n'est que le début. Voici quelques autres à considérer:

4. 1. Amarante

5. Petit et puissant, ce grain de suède est un puissant coup de poing pour la nutrition. L'amarante fournit des protéines, des fibres, du calcium et du potassium, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. Vous pouvez savourer l'amarante de différentes façons, notamment le porridge aux poires et à la cannelle de McKel Hill au NutritionStripped.

6. 3. Sarrasin

7. Malgré son nom, le sarrasin n’est pas un type de blé, ni même un grain. Cependant, sa saveur de noisette et sa capacité à agir et à manger comme un grain le mettent à la poubelle. Sans gluten, le sarrasin est une excellente source de fibres, de protéines et de potassium, ce qui en fait un excellent choix pour la santé cardiaque. Vous rencontrerez probablement du sarrasin dans des nouilles soba japonaises et d'autres formes de pâtes et de pancakes, comme ces crêpes au sarrasin et aux pommes de Julie chez RDelicious Kitchen.

8. Farro est une ancienne souche de blé appelée aussi emmer. Il est utilisé dans le monde entier et est particulièrement populaire en Italie. Farro prend environ 30 minutes à cuire et peut être utilisé pour les salades et plus encore. Avec une texture consistante et une saveur de noisette, le farro joue bien avec d'autres ingrédients, comme dans ce bol coréen épicé Farro avec la sauce Gochujang de Min chez MJ et Hungryman et cette chaleureuse soupe aux légumes Kale avec Farro de la version métamorphose du repas.

9. L'origine de ce grain entier est incertaine, mais c'est un ajout judicieux au panier. À peine une demi-tasse de freekeh contient 8 grammes de protéines, 4 grammes de fibres et plus de 70% de votre dose quotidienne de manganèse recommandée. De plus, il peut avoir des effets bénéfiques sur la santé digestive. Essayez cette copieuse salade de Freekeh, Kale et Peach de Alex chez Delish Knowledge pour la tester.

10. Une fois relégué au rayon des aliments pour oiseaux, le mil est un grain complet polyvalent et bon marché à ajouter à la table. Le mil est naturellement sans gluten et fournit des protéines et du magnésium à seulement 100 calories par demi-tasse. Un grain à cuisson rapide, le mil convient parfaitement aux salades, aux ragoûts ou simplement préparé comme celui-ci: Pilaf au millet grillé d’Emily chez Zen Spice.

11. 7. Avoine sans gluten Bien qu'il soit vrai que la plupart des flocons d'avoine classiques contiennent du gluten, vous pouvez en obtenir sans gluten. Ceux-ci ont été traités pour éviter la contamination croisée avec des grains contenant du gluten sur le terrain et en usine. Utilisez de l'avoine sans gluten de la même manière que vous utiliseriez des céréales ordinaires. Cette recette de barres de croquant à l'avoine et aux noix de coco sans cuisson de Gretchen sur le blog de Kumquat met l'avoine dans un bar pratique pour prendre le petit déjeuner ou un goûter, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation en milieu de journée.

12. 8. Quinoa (prononcé keen-wah)

13. Même si vous ne savez pas comment le dire, vous avez probablement entendu parler du quinoa ou l'avoir essayé. Bien que plus cher, le quinoa est une alternative au riz riche en protéines, en fibres et en nutriments. Cuire un lot et l'utiliser tout au long de la semaine. Mélangez le quinoa avec des légumes hachés, des herbes et votre vinaigrette préférée, créez des hamburgers au quinoa ou construisez une salade, comme dans ceci Salade de quinoa avec des canneberges de Healthy Aperture ou cette recette de quinoa frit aux haricots noirs de votre chef.

14. 8 Les grains entiers que vous n’êtes peut-être pas en train de manger ont paru à l’origine dans le US News World Report.

15. Plus de nouvelles des États-Unis: Semences 101: Un guide, de Chia à HempQuinoa 101: Qu'est-ce que c'est et comment le faire cuire 7 Erreurs de régime qui sabotent votre perte de poids