9 aliments qu'une diététiste diabétique a toujours sur sa liste d'épicerie

La ligne du bas

1. Levez la main si vous aimez faire les courses ... ça vous tente? Je suis l'une de ces rares personnes qui aime parcourir les allées de l'épicerie. Cela remonte à mon enfance, lorsque j'ai pris conscience très tôt de la nourriture.

2. En tant qu'enfant atteint de diabète de type 1, j'ai grandi, formé par des diététistes et des éducateurs. Je connaissais donc mieux que d'autres les aliments qui ont permis de stabiliser ma glycémie. Cette connaissance m'a porté à l'âge adulte et est devenu ma passion.

3. Je suis entré à l'école supérieure pour devenir diététiste et je pouvais compter les glucides avec les yeux bandés, les mains attachées derrière le dos (d'accord, pas vraiment, mais vous voyez l'idée).

4. Mais vous n'êtes peut-être pas comme moi. Peut-être que votre diagnostic de diabète est nouveau, ou peut-être que la nourriture et / ou le simple fait de penser à l'épicerie vous stressent. Ne vous inquiétez pas - si c'est vous, vous n'êtes certainement pas seul.

5. Ce sont mes amis et clients qui me le disent tout le temps. Et il est généralement suivi d'une sorte de demande de m'épicerie avec eux.

6. C'est donc la meilleure chose à faire! Je partage les neuf aliments que j'ai toujours sur ma liste d'épicerie et la raison pour laquelle ils sont mon préféré.

7. 1. Avocats. En tant que diabétique, j'ai appris il y a longtemps que la graisse était mon amie. Cela aide non seulement à stabiliser la glycémie après les repas, mais il ajoute également de la saveur et une texture agréable aux plats. Les avocats sont parfaits avec des biscuits au riz ou des salades - ou essayez cette mousse au cacao à l'avocat ou ces biscuits à la banane et à l'avocat pour des versions de desserts plus saines.

8. 2. Œufs biologiques élevés dans les pâturages. Je fais de mon mieux (et dans la mesure où notre budget le permet) pour acheter des produits d'origine animale issus de l'agriculture biologique. En raison de meilleures conditions de vie, les œufs biologiques sont moins exposés aux salmonelles. Une étude a révélé que les œufs de poules élevées en pâturage étaient riches en vitamines A et E ainsi qu'en acides gras oméga-3! Essayez d'ajouter un oeuf au plat à un pain grillé riche en fibres le matin. Un classique "petit déjeuner pour le dîner" avec des œufs brouillés est toujours un succès aussi.

9. 3. Boeuf haché nourri à l'herbe. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA) définit les animaux nourris à l'herbe comme étant ceux qui n'ont été nourris qu'à «de l'herbe et du fourrage, à l'exception du lait consommé avant le sevrage». Pour être certifiés, les animaux "ne peuvent pas être nourris à des céréales ou à des sous-produits de céréales et doivent avoir un accès continu au pâturage pendant la saison de croissance."

10. Le régime alimentaire d'une vache a un impact direct sur les nutriments et la graisse contenus dans sa viande. Le bœuf nourri à l'herbe a généralement moins de graisse et un pourcentage plus élevé de cette graisse est constitué de graisse anti-inflammatoire. Il contient également plus d'antioxydants et de plus grandes quantités d'acide linoléique conjugué (ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer). Ma façon préférée absolue d'utiliser le bœuf haché est cette pâtisserie au fromage et au kale de bœuf!

11. 4. Concombres. En ce qui concerne la teneur en vitamines et en minéraux, les concombres n’offrent pas grand chose. Mais ils ont une bonne quantité de fibres et beaucoup d’eau, ce qui en fait un excellent moyen de rester rassasié et satisfait dans le cadre d’un repas plus copieux. Et si vous vous souvenez de votre tout premier rendez-vous d'éducation sur le diabète, ils vous ont probablement parlé "d'aliments gratuits" (aliments qui ne nécessitent pas d'insuline et ne contiennent pas une quantité significative de glucides). Eh bien, les concombres sont à peu près les enfants de référence pour les aliments gratuits. Ils sont parfaits pour ajouter du croquant à une salade ou à un sandwich et pour plonger dans de l'houmous, ce qui m'amène à ...

12. 5. Hoummous. Je dis toujours à mes clients que pour éviter un pic de sucre dans le sang ou une chute de votre glycémie, votre repas ou votre collation doit contenir trois éléments: des fibres, des matières grasses et des protéines. Et houmous a tous les trois! J'aime l'utiliser à la place de la vinaigrette sur une salade et de la tartinade sur des sandwichs, ou simplement pour manger seul avec une cuillère pour un regain d'énergie en après-midi.

13. 8. Pain de grains entiers. J'espère que vous avez compris maintenant que le pain de grains entiers est meilleur que le pain blanc raffiné avec lequel beaucoup d'entre nous avons grandi. Le pain de grains entiers est fait avec cela - le grain entier. Cela signifie que nous récoltons les bénéfices des antioxydants, des graisses et des fibres que l'on trouve dans les couches extérieures du grain et qui sont jetés lors de la fabrication du pain blanc. Les grains entiers offrent également des vitamines B, E, du magnésium, du fer et des fibres. Essayez de charger votre pain de grains entiers avec tous les produits, comme ce pain grillé aux pêches et à la crème.