Ashtaliyeh

Name: ashtaliyeh
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; 1 cuillère à café de sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la fécule de maïs; 85 g de tartinade de fromage à la crème kiri ou Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème; 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger; 1 cuillère à café d'eau de rose; 3 galets de mastic, moulu; 1 cuillère à café de sucre; 130 litres d'eau; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger; 1 cuillère à café d'eau de rose; 2 cuillères à soupe de pistaches; 1 cuillère à café de sucre

Ce dessert sucré et crémeux a une consistance similaire à celle du gâteau au fromage.Les eaux de rose et d’orange avec garniture à la pistache sont très légères et ravissantes - j’ai aussi essayé de les garnir de cerises et de menthe qui complétaient à merveille l’eau de rose.Le sirop sera plus que vous besoin de la recette, mais il est supposé bien se conserver. Je ne pouvais pas trouver le fromage à la crème à tartiner Kiri, j’ai donc utilisé du fromage à la crème ordinaire.

Ingrédients

Préparation

Chauffer un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait, du sucre et du fromage à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre et le fromage à la crème (j'ai doublé la quantité de sucre à notre goût).
Pendant ce temps, dissoudre la fécule de maïs dans les 130 litres de lait restants.
Lorsque le mélange de lait et de sucre commence à cuire à la vapeur, incorporer le mélange de lait et de fécule de maïs. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Incorporer l'eau de fleur d'oranger, l'eau de rose et le mastic, puis retirer du feu.
Verser à travers une passoire si désiré. Diviser ensuite dans des petits moules ou des ramequins et réfrigérer pendant plusieurs heures (ou toute la nuit).
Pour le sirop:
Amenez le sucre et l'eau à ébullition dans une petite casserole.Mon sucre a continué à cristalliser parce que la recette originale disait de laisser mijoter pendant 10 minutes. Je pense que si vous retirez du feu dès que le sucre est complètement dissous, il ne problème.
Retirer du feu et incorporer l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose. Refroidissez complètement - conservez les restes au réfrigérateur.
Pour la garniture:
Grind pistachios ( the 2 tbsp is after the shells have been removed ) with the sugar in a mortar and pestle, or gently pulse in a food processor.
Servir:.
Unmold the chilled Ashtalieh onto plates, and sprinkle with the ground pistachios. Drizzle with syrup and enjoy!

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Temps de cuisson inférieur à:

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