Barres de treillis aux bleuets

Battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. incorporer l'œuf et la vanille en fouettant graduellement. Diviser la pâte en deux; façonner chacun en un rectangle de 1 po d'épaisseur.Envelopper dans du plastique; réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffez le four à 375 ° .Placez les bleuets, le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole.Portez à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Refroidir légèrement.

Rouler chaque portion de pâte entre deux feuilles de pellicule plastique en un rectangle de 14 x 10. Placez des rectangles sur des plaques à pâtisserie séparées; congeler jusqu'à consistance ferme, 5 à 10 minutes.Placez un rectangle dans un plat graissé de 13 x 9 po, en appuyant sur le fond et sur environ 0,5 po sur les côtés.Ajoutez le remplissage.

Couper le rectangle restant en bandes de 0,5 po; congeler 5 à 10 minutes pour raffermir.Ensemblez les lanières par-dessus en les croisant.Si vous le souhaitez, appuyez sur les bords à l'aide d'une fourchette pour sceller les lanières.Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 30-35 minutes.Froidir sur une grille.Couper en barrettes .