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AMHORSCH
Beignets de maïs au poulet
J'ai toujours aimé les beignets de maïs, mais ils n'étaient pas satisfaisants comme plat principal.J'ai proposé cette recette et j'ai été ravi lorsque mon mari et nos trois jeunes garçons lui ont donné des critiques élogieuses.Le poulet et la sauce piquante en font un merveilleux Brunch ou déjeuner entree.-Marie Greene, Scottsbluff, Nebraska
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Ingrédients
- 1 boîte (432 grammes) de maïs en grains entiers, égoutté
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poulet cuit finement haché
- 1 gros oeuf légèrement battu
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait entier
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, en cubes
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Huile pour la friture
- SAUCE AU CHILI VERT:
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, en cubes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait entier
- Cheddar râpé, facultatif
Préparation
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Placez le maïs dans un grand bol. écraser légèrement avec un presse-purée. Ajouter le poulet, l'œuf, le lait, le beurre, le sel et le poivre.Combiner la farine et la poudre à pâte; incorporer le mélange de maïs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
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Dans une friteuse ou une poêle profonde, chauffer 2 po (37 cm) d'huile à 375 ° C. Ajouter la pâte par 60 litres à l'huile. Frire pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant; Garder au chaud.
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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à consistance lisse.Ajoutez les piments chili.Ajoutez doucement le lait.Amenez à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec des beignets de maïs; saupoudrer de fromage si désiré.
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