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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Biscuits à la lémonie
 
 
96 PortionsPTM55 min

Biscuits à la lémonie


Un vrai biscuit au citron à l’ancienne qui utilise l’ammoniac de boulanger comme levure. Il n’est pas aussi répandu qu’il l’était, mais se trouve souvent à la pharmacie.

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Dissolvez l'ammoniac dans le lait et mettez de côté.
  2. Dans un grand bol, mélanger le saindoux et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Mélanger dans l'huile de citron, les œufs et le sel. Incorporer le lait en alternant avec la farine pour former une pâte molle mais maniable.Enroulez la pâte en boules de la taille d'une noix. 5 centimètres de distance sur une plaque à biscuits non graissée.Fleusez les biscuits en utilisant le fond d'un verre trempé dans du sucre.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à consistance ferme. Retirer des plaques à biscuits pour les laisser refroidir sur des grilles.


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