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Biscuits au sucre pour moules à biscuits en céramique
J'ai plusieurs moules à biscuits en céramique mignons que vous utilisez pour cuire. Ils prennent une pâte spéciale qui peut résister à être libérée des moules.Cette recette est venue dans un livre de biscuits fourni avec l'un des moules.La taille de la portion dépend de vos moules.Je mettrai 12 pour le but de cette recette.
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Ingrédients
Préparation
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Si vos cookies gonflent et perdent des détails, utilisez un œuf plus petit. S'ils s'étalent et perdent des détails, utilisez moins de sucre.
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Ajoutez la vanille.Ajoutez la farine et le sel à ce stade.Retirez la pâte du bol sur une surface légèrement farinée.
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Pétrir la pâte brièvement (pas trop longtemps ou ce sera un biscuit dur) et former une boule. Envelopper avec du plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes (ou vous pouvez refroidir rapidement au congélateur pendant environ 10 minutes).
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Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à 350 ° F. Prenez votre moule et badigeonnez légèrement l’huile sur la surface de cuisson des moules à biscuits.Fermez le (s) moule (s) et retirez le surplus de farine.
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Prenez un morceau de pâte et en commençant par un côté, pressez-le fermement dans le moule en ajoutant de la pâte au besoin. Assurez-vous de niveler le dos du biscuit.
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Maintenant, retournez votre moule et frappez-le plusieurs fois pour libérer le biscuit.Le biscuit doit sortir tout de suite.Répétez la farine pour la dépoussiérer avant de mouler un autre biscuit (ne plus utiliser d'huile).
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Placez le biscuit formé sur une plaque à pâtisserie avec les détails vers le haut et faites-le cuire dans la partie supérieure supérieure de votre four.Cela vous permet de mettre en valeur les détails du biscuit.Cuire au four environ 10 à 12 minutes.
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ASTUCES UTILES.
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Ne craignez pas de frapper le moule sur une planche à découper; il ne se cassera pas si vous le tenez debout tout en le frappant sur le bord.
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Si le cookie ne dégage pas, vous avez utilisé trop d'huile. Nettoyez le moule avec un pinceau sec et raide, farinez à nouveau, mais ne ré-huilez pas et essayez à nouveau.
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If your cookies are puffing up and losing detail, use a smaller egg.If they are spreading out and losing detail, use less sugar.
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Refroidissez également le moule à biscuits pour faciliter la libération du biscuit.
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Si vous utilisez un moule à plusieurs sections comme celle de la photo, créez une section de cookie à la fois, et non le moule entier.
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