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5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Bouillabaisse du réveillon de noël
 
 
10 PortionsPTM80 min

Bouillabaisse du réveillon de noël


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Préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le céleri, l'ail, les poireaux, le thym et le laurier; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes.
  2. Incorporer les tomates en dés, le jus de palourdes, le vin blanc, les graines de fenouil, le sel et le poivre et le persil.Laisser mijoter 15 minutes.Ajouter le vivaneau et cuire encore 10 minutes.
  3. Incorporer délicatement le safran, les coquilles Saint-Jacques et les moules.Cuire jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques ne soient plus translucides et que les moules aient ouvert leurs coquilles, environ cinq minutes.Ajoutez les morceaux de homard et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ une minute.
  4. Verser la bouillabaisse dans des bols à dessert, en veillant à ce que chaque portion contienne 5 moules, 2 à 3 coquilles Saint-Jacques, du poisson et un morceau de homard.


Nutrition

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