Caille avec du riz

Name: caille avec du riz
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 tranches de bacon coupées en deux; 8 cailles (environ 900 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes déchiquetées; A cup with a capacity of 130 ml containing sliced green onions; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais émincé; Bouillon de poulet 3/5 litres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long non cuit; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre

J'ai découvert cette recette il y a près de 20 ans.Quail est un favori de la famille chaque automne quand mon mari part à la chasse. C'est un repas élégant, utilisant une seule poêle, il n'y a donc presque pas de nettoyage ni de chichi. - Lenora Picolet, Dwight, Kansas

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit.
Retirer le bacon; égoutter, en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.Caille brune en égouttement.Retirer et laisser au chaud.Sauter les carottes, les oignons et le persil en égouttant jusqu'à tendreté.Ajouter bouillon, riz, sel et poivre citron; porter à ébullition.Placez les cailles sur le riz; déposer une tranche de bacon sur chacune.
Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et les cailles cuites..

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Caille avec du riz

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