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Heather Dunn
Calamars au vin rouge et sauce tomate
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Ingrédients
Préparation
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Séparez les tentacules du long corps des calamars, si cela n’est pas déjà fait. Coupez le corps en morceaux, ou divisez les tubes de calamars en anneaux d’environ 1,25 à 1,66 cm d’épaisseur, et mettez-les de côté.
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Dans une casserole, mélanger la sauce tomate, le vin rouge, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le basilic et le fromage.Laissez chauffer à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes pour donner à l'alcool du temps de s'évaporer. il est temps de mélanger toutes les saveurs.
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Ajoutez les calamars à la sauce. Continuez à laisser mijoter doucement pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.Le calamari est cuit lorsqu'il est dodu et plus opaque.Ne faites cuire à feu vif ou plus longtemps, car les calamars sont réputés pour devenir caoutchouteux.
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