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Carrie Muller Wainwright
Champignons chili au yaourt
C'est l'un de mes livres de cuisine indiens, et c'est tellement facile et délicieux! La recette demande des crémini, mais vous pouvez également remplacer les champignons de Paris par des champignons. Ils sont bons comme apéritif avec du naan, ou comme accompagnement de viandes tandoori ou même de viandes grillées.
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Ingrédients
Préparation
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Faites fondre le Ghee dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites sauter en remuant fréquemment pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Incorporer l'ail et faire sauter encore 2 minutes.
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Ajouter les tomates hachées et leur jus et mélanger. Incorporer le curcuma, le garam masala et la poudre de chili en poudre et poursuivre la cuisson 3 minutes supplémentaires.
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Ajoutez les champignons, le sucre et le sel, au goût, et faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et tendres.
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Eteignez le feu et incorporez le yaourt petit à petit en remuant très bien pour éviter qu'il ne caille. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
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Saupoudrer de coriandre et servir.
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