Channa Masala

Name: Channa Masala
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 2 medium onions (peeled and minced); 1 gousse d'ail (pelée et émincée); 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 2 cuillères à café de graines de cumin rôties moulues; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 6 cuillères à soupe de tomates hachées; 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pois chiches cuits ou 2 boîtes de conserve (425 grammes) de pois chiches, rincés et égouttés; 2 cuillères à café de graines de cumin rôties moulues; 1 cuillère à soupe d'amchoor en poudre; 2 cuillères à café de paprika; 1 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 citron (jus); 1 piment vert frais et piquant (, émincé); 2 cuillères à café de gingembre frais râpé

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Ingrédients

Préparation

Retirez le couvercle, ajoutez le piment émincé et le gingembre.
Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés (3-5 minutes).
Tournez le feu à moyen-bas.
Ajouter la coriandre, le cumin (pas le cumin grillé), le poivre de cayenne et le curcuma.
Remuer pendant quelques secondes.
Ajoutez les tomates.
Cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajouter les pois chiches et une tasse d'eau et remuer.
Ajoutez le cumin rôti, l'amchoor, le paprika, le garam masala, le sel et le jus de citron.
Cuire à couvert pendant 10 minutes.
Remove the cover add the minced chili and ginger.
Remuer et cuire à découvert pendant 30 secondes.