Chaudrée de crevettes à la noix de coco

Name: chaudrée de crevettes à la noix de coco
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 medium onion, chopped; 2 cuillères à café d'huile de canola; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1 paquet (284 grammes) de maïs congelé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 boîte de conserve (387 grammes) de lait de coco; Crevettes moyennes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées; 60 litres de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée; 1 avocat mûr, pelé et coupé en cubes

Après avoir mangé une soupe à la noix de coco dans un restaurant thaïlandais, j'ai ajouté du lait de noix de coco à ma recette de poudre de poisson.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter le poivre.Incorporer le bouillon, le maïs, le sel et le poivre.Porter à ébullition.Réduire le feu laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes.Retirer du feu et incorporer le lait de coco.Froidir légèrement.
Dans un robot culinaire, mélanger la soupe par lots jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Remettre le tout dans le plat à fond. Ajouter les crevettes; cuire et remuer à feu moyen pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Incorporer le jus de citron vert et la coriandre.Garnir à l'avocat.