Chaudrée de palourdes nouvelle angleterre

Hacher finement le céleri, les carottes et l'oignon.Dans un four hollandais, faire sauter les légumes dans l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire encore 1 minute. Incorporer les pommes de terre, les palourdes, le jus de palourdes, 1/4 litre d'eau, le thym, le sel et le poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer graduellement le lait; chauffer. Combiner la fécule de maïs et le reste de l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer à la poudre. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le bacon.