Chocolat chaud grand marnier

Dans une grande casserole, mélanger la moitié et la moitié, le lait, le jus d'orange, le zeste et un centimètre de sel et porter le mélange à ébullition à feu modéré.

Dans un petit bol résistant à la chaleur, battez ensemble le chocolat haché et environ 170 litres du mélange de lait chaud jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ajoutez le mélange de chocolat au fouet au mélange de lait restant.

Laisser mijoter le chocolat chaud en fouettant pendant 2 minutes, jeter le zeste et incorporer le Grand Marnier.

(Pour un chocolat chaud mousseux, mélangez le chocolat chaud en plusieurs fois dans un mélangeur.) Répartissez le chocolat chaud dans des tasses chauffées et garnissez chaque boisson de crème fouettée et de chocolat râpé.