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DUANO
Chou de noix
Cette pâtisserie tendre aux amandes et aux noisettes est l’une de mes friandises préférées pour le brunch. Elle a un goût et une saveur si particuliers que les gens ne croient pas que vous l’avez préparée vous-même. C’est bien que la recette en fasse deux! —Betty Claycomb, Alverton, Pennsylvanie
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger 1/4 litre de farine et le sel; couper 130 litres de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide; remuer avec une fourchette jusqu'à homogénéité.Faire la pâte en boule; diviser en deux.Placer la pâte 3 po.appartenir sur une plaque à pâtisserie non graissée; Tapez chacun dans un rectangle de 3 pouces.
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Dans une grande casserole, porter le reste du beurre et l'eau à ébullition. Retirer du feu; incorporer l'extrait et le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant
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Répartir sur les rectangles. Cuire à 400 ° C pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée.Coacher pendant 5 minutes avant de retirer de la poêle sur une grille.
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Pour le glaçage, dans un petit bol, mélanger le sucre, le beurre, l'eau et les extraits du confiseur; battre jusqu'à consistance lisse. Étaler sur les pâtisseries; saupoudrer d'amandes.
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