Chou-rave à la sauce blanche

Name: chou-rave à la sauce blanche
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 4 bulbes de chou-rave, pelés et coupés en cubes; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 3 cuillères à soupe de crème; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2 cuillères à café de poivre blanc; 0,5 botte de persil frais haché

Quand j'étais nounou en Allemagne, cette recette était celle que je préparais souvent pour la famille.Les cubes de chou-rave tendres trempés dans une sauce blanche et crémeuse avec un soupçon de noix de muscade constituent un plat d'accompagnement simple, doux mais savoureux. pommes de terre au four ou frites, aussi.

Ingrédients

Préparation

Placez le chou-rave et 0,5 cuillère à thé de sel dans une casserole.Couvrez avec de l'eau et faites bouillir à feu moyen-vif.Cuire jusqu'à ce que le chou-rave puisse être transpercé avec une fourchette, mais reste ferme, environ 5 minutes.Vidangez, réservez 1/4 litre d'eau de cuisson.Placer le chou-rave dans un bol et couvrir.
Placez le beurre dans la même casserole et faites fondre à feu moyen. Ajoutez de la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et doré.Ajoutez au fouet le lait et l'eau de cuisson réservée dans le mélange à base de farine, en remuant épais et lisse.Amener dans la crème, 1 cuillère à thé de sel, noix de muscade, poivre blanc et persil jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis cuire encore 10 minutes.Passer dans le chou-rave en remuant pour bien enrober de sauce.

Chou-rave à la sauce blanche

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