Choux à la crème de java

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel.Ajouter la farine en une fois et remuer jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.Incorporer les pacanes

Déposer par cuillerées à soupe arrondies 3 po.appliquer sur une plaque à pâtisserie graissée.Cuire au four à 400 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit brun doré.Retirer sur une grille.Faites immédiatement ouvrir des bouffées; retirer les dessus et mettre de côté. Jeter la pâte molle de l’intérieur.

Pour le remplissage, dans une grande casserole, mélanger le café et les guimauves.Cuire à feu doux jusqu'à ce que les guimauves soient fondues.Transférer dans un grand bol; couvrir et refroidir jusqu'à épaississement

Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous. Mélanger le mélange de café glacé jusqu'à l'obtention d'une couleur pâle; incorporer la crème fouettée.Avant de servir, remplissez chaque chou avec environ Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant la garniture.Remplacez les fanes et versez-y un filet de fudge.