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DANII777
Coquilles Saint-Jacques enrobées de bacon servies dans une sauce crémeuse au brie
Un paradis sur une assiette.Peut être une entrée ou servir une coquille Saint-Jacques par personne pour un apéritif.Cela se réunit très rapidement pour un repas élégant.
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Ingrédients
Préparation
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Envelopper chaque coquille avec un morceau de bacon partiellement cuit. Fixer avec des cure-dents.
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Pour la sauce, dans un poêlon moyen, chauffer l'huile à feu moyen, le beurre et les lardons de bacon à feu moyen et y faire sauter l'oignon environ 3 minutes. Remuer dans la farine.Chauffer en remuant pendant environ 2 minutes 3-5 minutes.Réduire le feu.Incorporer le brie et cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu en remuant souvent.Assaisonner au goût.
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Pendant ce temps, dans un grand poêlon plat, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
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Tremper chaque coquille Saint-Jacques enrobée de bacon dans la chapelure pour couvrir le haut et le bas.Appuyez pour bien coller si nécessaire.
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Placer les pétoncles dans une poêle chauffée et les faire dorer environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Placer le couvercle sur la poêle, réduire le feu à moyen-doux et cuire encore environ cinq minutes.
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Verser un peu de sauce sur le fond de l'assiette. Garnir de coquilles Saint-Jacques cuites.Garnir avec du paprika ou de la ciboulette hachée.
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