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Cassie and Judy
Cornes italiennes à la crème sure
Faites et partagez cette recette de cornes de crème sure italienne à partir de.
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Ingrédients
- 7 grammes de levure sèche active (montée régulière, pas rapide)
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède (40 à 40 degrés)
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant de la farine
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du beurre, ramolli
- 3 blancs d'œufs
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
Préparation
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Pour la pâte: dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Tamiser la farine; ajouter du sel.Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs, la crème sure.
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, vanille et mélange de levure en poudre au mélange de farine; Travailler avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte humide. Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures ou jusqu'au lendemain.
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Diviser la pâte en huit morceaux.Pousser le rouleau et les surfaces de travail avec du sucre en poudre.Travailler avec un morceau de pâte à la fois, étaler la pâte à environ 1/3 centimètre d'épaisseur (légèrement plus fine que la pâte à tarte, plus semblable à la pâte à nouilles).
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Couper la pâte en un cercle d'environ 20 cm de diamètre (vous pouvez utiliser un bol en acier inoxydable et en pressant un cercle). Frigorifiez le cercle de la pâte.Continuez à rouler et à couper le reste de la pâte en refroidissant les cercles.Remouler les restes pâtons et couper en cercles.
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Couper chaque cercle de pâte en 16 morceaux ou quartiers triangulaires.
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Pour le remplissage: battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter progressivement le sucre; battre jusqu'à consistance ferme. Incorporer les noix de pécan et la vanille.
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Étendre 0,5 cuillerée à thé de garniture sur chaque triangle de pâte; rouler, en commençant par le plus gros bout.Placez le rouleau, petit bout, sur une plaque à biscuits graissée.
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Cuire au four à 170 degrés pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni. Transférer immédiatement sur des grilles pour refroidir.
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Tamiser le sucre en poudre sur les biscuits refroidis. Conserver dans un récipient hermétique. Rendement: environ 10 douzaines de biscuits.
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