Cornes italiennes à la crème sure

Pour la pâte: dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Tamiser la farine; ajouter du sel.Ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs, la crème sure.

, vanille et mélange de levure en poudre au mélange de farine; Travailler avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte humide. Couvrir et réfrigérer 1 à 2 heures ou jusqu'au lendemain.

Diviser la pâte en huit morceaux.Pousser le rouleau et les surfaces de travail avec du sucre en poudre.Travailler avec un morceau de pâte à la fois, étaler la pâte à environ 1/3 centimètre d'épaisseur (légèrement plus fine que la pâte à tarte, plus semblable à la pâte à nouilles).

Couper la pâte en un cercle d'environ 20 cm de diamètre (vous pouvez utiliser un bol en acier inoxydable et en pressant un cercle). Frigorifiez le cercle de la pâte.Continuez à rouler et à couper le reste de la pâte en refroidissant les cercles.Remouler les restes pâtons et couper en cercles.

Couper chaque cercle de pâte en 16 morceaux ou quartiers triangulaires.

Pour le remplissage: battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.Ajouter progressivement le sucre; battre jusqu'à consistance ferme. Incorporer les noix de pécan et la vanille.

Étendre 0,5 cuillerée à thé de garniture sur chaque triangle de pâte; rouler, en commençant par le plus gros bout.Placez le rouleau, petit bout, sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire au four à 170 degrés pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement bruni. Transférer immédiatement sur des grilles pour refroidir.

Tamiser le sucre en poudre sur les biscuits refroidis. Conserver dans un récipient hermétique. Rendement: environ 10 douzaines de biscuits.