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Kaylene Steele
Côtelettes de porc en croûte d'amandes avec sauce à la crème de pomme
J'utilise des amandes finement moulues pour donner une croûte croquante aux côtelettes de porc. La sauce au cidre les rend acidulées, crémeuses et sucrées. — Gloria Bradley, Naperville, Illinois
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure panko (japonaise)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des amandes en poudre
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 2 gros œufs battus
- 4 côtelettes de longe de porc désossées (2 cm d'épaisseur et 113 grammes chacune)
Préparation
-
Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure et les amandes.Dans un autre bol peu profond, mélanger la farine et 0,25 c. À thé de sel.Placez les œufs dans un autre bol peu profond.Dépidez les côtelettes de porc dans la farine pour bien les enrober; secouer pour enlever l'excès. Ajouter l'oeuf, puis le mélange de miettes, en tapotant pour que le revêtement adhère.
-
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les côtelettes de porc; cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °. Retirer; Garder au chaud. Essuyer la poêle.
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Dans le même poêlon, à feu moyen, mélanger le cidre de pomme, le fromage à la crème, le reste du sel et, si désiré, le miel.Cuire et mélanger pendant 2 minutes.Servir avec des côtelettes de porc; saupoudrer de ciboulette.
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