Côtes fumées de Logan

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Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce que doré.
Retirer du feu et laisser l'ail refroidir dans l'huile.
Incorporer le ketchup, le miel, le vinaigre et le café en fouettant.
Laisser mijoter doucement 15 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Retirer du feu.
Fumer les côtes 8 heures par grille ou les placer dans une mijoteuse.
Enrober les côtes avec la sauce et faire chauffer jusqu'à ce qu'ils soient collants.