Côtes levées cuites lentement dimanche après-midi

Name: côtes levées cuites lentement dimanche après-midi
Cook time: 255 min
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: 8 côtes levées de longe de porc; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère; 1 (397 grammes) de bouillon de boeuf; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; 60 litres de jus de citron; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement de fruits de mer (comme Old Bay®); A cup with a capacity of 60 ml containing dried minced onion; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; sel et poivre noir au goût

J'ai passé en revue toutes les recettes de côtes levées, puis j'ai emprunté des idées à beaucoup d'entre elles pour créer un mélange que nous avions goûté et aimé. Accompagnement formidable lors des matchs de football du dimanche après-midi à la télévision.

Ingrédients

Préparation

Placez les côtes dans une grande casserole et couvrez-les d'eau légèrement salée. Amenez les côtes à ébullition et laissez bouillir pendant 45 minutes. Videz l'eau et mettez les côtes de côté.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou un four à feu moyen, à feu moyen jusqu'à ce que l'huile brille, puis faire dorer les côtes de tous les côtés, environ 10 minutes par côté. Retirez les côtes et versez le bouillon de boeuf, le ketchup et le sucre brun , jus de citron, vinaigre, sauce Worcestershire, sauce soja, flocons de piment rouge, assaisonnement de fruits de mer, oignon séché, noix de muscade, sel et poivre.Échauffer les ingrédients jusqu'à ce que la sauce ait dissous les arômes bruns du fond de la casserole laisser mijoter la sauce à feu moyen-doux et transférer les côtes dans la sauce.
Enrober les côtes de sauce, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très tendre et qu'elle tombe des os, environ 3 heures.