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Hollinhead77
Crêpes ricotta citron-framboise
J'ai été élevé dans une maison où les piles de pancakes fraîchement cuits étaient la norme tous les dimanches matin. Je perpétue la tradition en fabriquant des pancakes avec du lait d'amande, de la ricotta et des framboises. — Anita Archibald, Richmond Hill, Ontario
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant un gâteau ou de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage ricotta partiellement écrémé
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.Dans un autre bol, mélanger le lait d'amandes, la ricotta, les jaunes d'oeuf, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à humidification. Dans un petit bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs.Introduisez-les dans la pâte.Ajoutez délicatement les framboises.
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Graisser légèrement une plaque chauffante; chauffer à feu moyen. Verser la pâte dans une tasse d’une contenance de 60 ml contenant sur une plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que les bulles commencent à apparaître et que le fond soit doré.Tourner; cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré.Servez avec de la crème fouettée, du sirop et des framboises supplémentaires.
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