Cupcakes vanille à la crème au beurre de meringue suisse

Name: cupcakes vanille à la crème au beurre de meringue suisse
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/4 cuillère à café de gros sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du beurre, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre blanc; 5 gros blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; Crème au beurre suisse à la meringue:; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre blanc; 5 gros blancs d'œufs; 1/4 cuillère à café de gros sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du beurre, température ambiante; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Des petits gâteaux moelleux à la vanille sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et givrés avec de la crème au beurre à la meringue suisse.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Douchez deux moules à muffins avec une doublure en papier.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol moyen.
Battre le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol, avec un batteur électrique, jusqu'à consistance crémeuse.Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque addition.Mélanger à l'extrait de vanille.Ajouter le batteur et le lait en alternance.Remplir les garnitures à 0,66 avec la pâte .
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 15 à 23 minutes.
Faites mijoter une casserole d'eau.Combinez le sucre, les blancs d'œufs et le sel dans le bol d'un batteur sur socle.Placez le bol au-dessus de la casserole; fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Fixer le bol au batteur sur socle équipé d’un fouet.Battre jusqu'à l'obtention de pics fermes et le mélange soit froid et luisant.Ajouter le beurre quelques cuillères à la fois, en battant bien après chaque addition.Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à ce que la crème au beurre soit lisse.
Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 5 minutes.Transférer sur une grille et laisser refroidir environ 20 minutes.Congeler les petits gâteaux avec la crème au beurre.