Farce brioche et pancetta avec oignons rouges, radicchio et roquefort

Name: farce brioche et pancetta avec oignons rouges, radicchio et roquefort
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4 litres contenant du pain de brioche coupé en cubes (environ 700 grammes); A bowl with a capacity of 1/2 liter containing diced red onions; 1/4 cuillère à café de sel casher; 1/8 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du radicchio haché; 3/8 litre de bouillon de poulet; Pancetta de 142 grammes, coupé en dés; 2 gros œufs légèrement battus; 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du roquefort émietté ou du fromage bleu

Je craque pour cette farce crémeuse et croustillante chaque année.Et je pense que mes invités le font aussi.Il est généralement parti avant la dinde! —Jamie Brown-Miller, Napa, Californie

Ingrédients

Préparation

Étendre les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie. Cuire à 400 ° C pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient séchés (ne pas dorer); mettre de côté.
Entre-temps, dans un grand poêlon, cuire les oignons, le sel et le poivre dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir.Remuer dans du radicchio; retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, le mélange au radicchio, le bouillon de poulet, la pancetta, les œufs et le romarin; mélanger doucement.Transférer dans un plat graissé de 13 po sur 9 po de cuisson.Saupoudrer de fromage.Cuire au four, à découvert, à 400 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.