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Lorelei Diaz Vitulli
Fasulya beeda barda - salade égyptienne de haricots blancs
Version égyptienne du turc Piyaz. Le temps de cuisson et de préparation ne comprend pas le temps de trempage pour la nuit! Soumis pour le forum Visit Egypt / NAME, mai 2012.
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Ingrédients
Préparation
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Faites tremper les haricots pendant la nuit et faites-les cuire sans sel jusqu'à tendreté, environ 40 à 50 minutes (cela dépend du type de haricot que vous utilisez).
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Égouttez les haricots cuits.
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Enlevez les graines des tomates, hachez-les.
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Émincez l'oignon.
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Hachez le persil.
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Pour la vinaigrette, combinez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre au goût, le cumin et le poivre de Cayenne.
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Combinez les haricots refroidis, les tomates, les oignons, le persil et la vinaigrette.
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Si c'est trop acide, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.
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