Filet de bœuf spécial

Name: filet de bœuf spécial
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 steaks de filet de bœuf (3,75 à 5 cm d'épaisseur et 170 grammes chacun); 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 tablespoons finely chopped onion; 2 gousses d'ail émincées; 80 litres de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1/2 cuillère à café de sauce brune, facultatif

Une sauce subtile au beurre à l'ail complète avec goût les filets de filet dans cette recette de notre cuisine test.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre.Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile à feu moyen-vif.Cuire les steaks pendant 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré 145 °; moyenne, 160 °; bien cuite, 170 °). Retirer et garder au chaud.
Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre restant pendant 1 minute.Ajouter le vin ou le bouillon; cuire et remuer pendant 1 minute.Incorporer la sauce au persil et brunir si désiré. Arroser de boeuf.