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Springfield70
Filet mignon à la sauce madère
Préparez et partagez ce filet mignon avec la recette de sauce madère.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe de beurre avec de l'huile.
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ajouter les champignons, l'ail et les oignons, cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, retirer, assaisonner de thym, saler, poivrer.
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ajouter le reste du beurre et de l'huile dans la poêle, faire dorer les filets environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, retirer.
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ajouter le madère à la poêle, réduire de moitié.
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ajouter le bouillon et réduire, ajouter la crème et remuer pour épaissir.
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rajouter les champignons dans la casserole, ajouter les filets pour réchauffer.
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