Flan d'ananas

Name: flan d'ananas
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 4 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 jaunes d'oeuf; 4 cuillères à soupe de sucre blanc; 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille; 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot; 1 coquille à tarte (23 centimètres) cuite au four; 1 boîte (432 grammes) d'ananas en tranches, égoutté avec du jus réservé

C’est une recette qui satisfera les amateurs d’ananas. La crème pâtissière est la meilleure que j’ai jamais goûtée.

Ingrédients

Préparation

Pour faire de la crème pâtissière: Dans un bol moyen, mélanger 130 litres de lait avec de la farine, puis incorporer les jaunes d’œufs. Bien mélanger.
Chauffer le sucre et le quart de litre de lait restant dans une casserole à feu moyen. Retirer du feu et incorporer au mélange de jaune d'œuf.Remettre le mélange dans la casserole et chauffer jusqu'à ébullition.Baisser le feu à bas et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.Incorporer vanille.Laissez de côté pendant 15 minutes.
Pour faire un glaçage: Dans une petite casserole, chauffer 1 cuillère à soupe de jus d'ananas avec de la confiture jusqu'à épaississement.
Versez la crème pâtissière refroidie dans la croûte de la tarte. Coupez les tranches d'ananas en quartiers et disposez-les de façon décorative sur la crème pâtissière. Badigeonnez la tarte de glaçage.