Frittata de pommes de terre et poivrons

Name: frittata de pommes de terre et poivrons
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tranches de bacon ou de pancetta, hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge ou plus au goût; sel et poivre noir au goût; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge ou plus au goût; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pommes de terre cuites coupées en cubes; 12 oeufs battus; 57 grammes de féta émiettée

Cette tourte aux œufs rustique a été inventée pour la prime aux légumes de la fin de l'été.

Ingrédients

Préparation

Mettez le bacon et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit presque croustillant, 5 à 7 minutes. Ajoutez les poivrons; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, environ 3 minutes.Enlever du feu et égoutter l'excès de graisse de la poêle.Assaisonner de sel, de poivre noir et de flocons de piment rouge; remuer pour combiner.
Remettre la casserole à feu moyen, ajouter les pommes de terre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.Verser dans les œufs et remuer doucement pour former un gros caillé tendre, environ 5 minutes.Saupoudrer de fromage féta et mélanger doucement pour bien incorporer.
Placez la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
Placer la casserole sous le gril préchauffé et cuire jusqu'à ce que le dessus soit cuit et que le fromage féta soit doré, environ 5 minutes.