Fromage fermier fait maison

Name: fromage fermier fait maison
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 4 litres contenant du lait entier; 2,5 cm de sel; 1 gros citron, jus

La mère de mon amie polonaise m'a donné cette recette il y a des années. Elle fabriquait ce fromage depuis toujours dans sa maison et la mangeait aussi tout en grandissant en Pologne. C'est un fromage de fermier fait maison facile à préparer. vous le mangez dans la semaine qui suit - enfin, si vous pouvez le laisser durer aussi longtemps.Si vous faites cuire au four avec, il fond très bien. Il constitue un fromage à pâte molle parfait pour les collations.

Ingrédients

1 gros citron, jus

Préparation

Versez le lait dans une grande casserole et incorporez un centimètre de sel.Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le lait ne brûle au fond de la casserole.
Lorsque le lait commence à bouillir (de petites bulles apparaissent d'abord sur les bords), fermez le feu. Incorporer le jus de citron dans le lait et le lait caillera.Vous devrez peut-être attendre 5 ou 10 minutes.
Tapisser un chiffon sur un tamis ou une passoire et verser le lait sur le chiffon pour attraper le lait caillé. Ce qui reste dans le coton à fromage est le fromage du fermier. C'est le lactosérum. Placez le chiffon autour du fromage et faites sortir autant de lactosérum que possible. Emballez-le dans du plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Stockez-le au réfrigérateur.

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