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Mrs Fitz
Fromage fermier fait maison
La mère de mon amie polonaise m'a donné cette recette il y a des années. Elle fabriquait ce fromage depuis toujours dans sa maison et la mangeait aussi tout en grandissant en Pologne. C'est un fromage de fermier fait maison facile à préparer. vous le mangez dans la semaine qui suit - enfin, si vous pouvez le laisser durer aussi longtemps.Si vous faites cuire au four avec, il fond très bien. Il constitue un fromage à pâte molle parfait pour les collations.
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Ingrédients
Préparation
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Versez le lait dans une grande casserole et incorporez un centimètre de sel.Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le lait ne brûle au fond de la casserole.
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Lorsque le lait commence à bouillir (de petites bulles apparaissent d'abord sur les bords), fermez le feu. Incorporer le jus de citron dans le lait et le lait caillera.Vous devrez peut-être attendre 5 ou 10 minutes.
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Tapisser un chiffon sur un tamis ou une passoire et verser le lait sur le chiffon pour attraper le lait caillé. Ce qui reste dans le coton à fromage est le fromage du fermier. C'est le lactosérum. Placez le chiffon autour du fromage et faites sortir autant de lactosérum que possible. Emballez-le dans du plastique ou placez-le dans un récipient hermétique. Stockez-le au réfrigérateur.
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