Gâteau au beurre hollandais

Graisser un moule à gâteau rond de 1,5 x 8 po et saupoudrer de farine.

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Couper dans le beurre.

Assurez-vous que le beurre n’est ni trop dur ni trop mou (retirez-le du réfrigérateur 1 heure avant de l’utiliser). Mélangez bien.

Ajouter l'extrait d'amande, le sel et le jaune d'oeuf.

Bien mélanger ou simplement graisser vos mains et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.

Placez la pâte dans le moule préparé et appuyez fermement.

Badigeonnez généreusement le dessus avec le blanc d'œuf. Des amandes tranchées peuvent être placées sur le dessus du gâteau pour plus de saveur.

Cuire au four à 170 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de servir.