Gâteau au champagne rose à la crème bavaroise

Name: gâteau au champagne rose à la crème bavaroise
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 2 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine à gâteau; 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 3 cuillères à café de poudre à pâte; 2,5 cm de sel; 130 litres d'huile de salade; 2 oeufs séparés; 130 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco; 1 cuillère à café de vanille; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; 1 cuillère à soupe de cognac (voir ci-dessous pour l'option); 3 cuillères à soupe de champagne; 1 cuillère à café de vanille; 1 enveloppe (9 grammes) de gélatine sans saveur; 2,5 cm de sel; 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 2 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de vanille; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande ou 1/2 cuillère à café de rhum

Ingrédients

Préparation

Crème bavaroise - facultatif.
Préchauffer le four à 325 ° F.
Tamiser la farine avec le sucre, la levure et le sel dans un autre bol.Faites un puits au centre.
Ajouter dans l’ordre: huile, jaunes d’œuf, 130 litres d’eau, extrait de vanille et de noix de coco. Battre à la cuillère jusqu’à consistance lisse.
Dans le grand bol du batteur électrique, à grande vitesse, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à formation de pics raides lors de la levée du batteur.
À l’aide d’un fouet ou d’un grattoir en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange jaunes d’œufs/pâte à la farine au mélange de blancs d’œufs jusqu’à homogénéité.
Verser dans des moules à gâteaux ronds de deux centimètres graissés et farinés. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le sommet reprenne légèrement à la légère touche.Vous pouvez séparer chacune de ces couches pour former 4 couches, si vous le souhaitez.
Glace avec la recette suivante.
Glaçage au champagne.
Mélanger tous les ingrédients ensemble; battre au mélangeur jusqu'à épaississement.Gâteau divisé et réparti entre les couches et sur tout le gâteau.Grate sur le dessus du gâteau rose, chocolat ou noix de coco teintée.Réfrigérez.
Bavarian Cream - Optional.
La veille de la préparation du gâteau ou au début de la journée, dans un bain-marie, mélanger la gélatine, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre.Ajouter les jaunes d'œufs.Ensuite, ajouter le lait.Cuire au-dessus de l'eau bouillante, en remuant jusqu'à ce que la cuillère soit recouverte d'humidité.Éliminer immédiatement .
Réfrigérez jusqu'à ce que les blancs d'œufs invaincus soient légèrement plus épais.Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics humides lorsque le batteur est levé.Ajoutez progressivement une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre, en fouettant jusqu'à consistance ferme.Ajoutez le mélange de jaune et de crème fouettée , vanille.Laissez dans un bol jusqu'au moment de servir.