Gateau aux fruits sans gluten

Name: gateau aux fruits sans gluten
Cook time: 90 min
Total time: 1585 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs dorés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs dorés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cerises séchées; 160 ml de rhum épicé; 1 orange, zestée et pressée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine de riz brun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes entières crues; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'amidon de pomme de terre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'amidon de tapioca; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de gousses de sol; 1/4 cuillère à café de cardamome moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de levure chimique; 6 dattes dénoyautées et hachées; 2 grosses figues séchées, hachées; Tranches de fruits mélangés confites de 28 grammes; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre, à la température ambiante; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre de canne brut; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 œufs à la température ambiante; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la compote de pommes non sucrée; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des noisettes entières brutes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des moitiés de noix brutes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des moitiés de noix de pécan brutes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes entières crues; Tranches de fruits mélangés confites de 28 grammes; 3 cuillères à soupe de liqueur de cerise

Ingrédients

Préparation

Mettez les raisins secs, les raisins secs dorés, les canneberges et les cerises dans un bol.Pour le rhum et le jus d'orange sur les fruits secs.Mettez de côté.
Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C). Préparez un moule à pain.
Dans un bol, fouetter la farine de riz brun, la farine d'amande, les amidons de pomme de terre et de tapioca, la cannelle, la muscade, le girofle, la cardamome et le gingembre.Éliminer 3 cuillères à soupe de ce mélange.Ajouter la poudre à pâte à la plus grande portion; bien mélanger.
Dans un bol, mélanger le zeste d'orange, les dattes, les figues et 60 litres de fruits confits. Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe du mélange de farine réservé et mélanger pour bien enrober.
Battre le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.Mélanger à la vanille.Ajouter les œufs un à un en battant après chaque addition.Mélanger à la compote de pommes.
Égouttez les fruits séchés en conservant le trempage. Ajoutez les fruits égouttés au mélange de figues et mélangez avec le reste de la farine réservée.
Mélanger en trempant dans le mélange de beurre.Ajouter graduellement la farine, en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé; ne pas trop mélanger. Ajouter les noisettes, les moitiés de noix et les moitiés de noix de pécan.
Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Décorer le dessus avec des tranches d'amandes et de fruits confits.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.Réduire la température du four à 140 degrés (145 ° C). Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes de plus.
Retirer du four et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de retirer de la casserole. Badigeonner de brandy cerise. Laisser reposer le gâteau 24 heures pour obtenir les meilleurs résultats.