Gâteau de cerises séchées

Les cerises séchées sont reconstituées avec de l'extrait d'amande pour donner à cette recette de gâteau une saveur délicieuse qui se marie très bien avec le café.

Mélanger les cerises, l’eau chaude et l’extrait d’amande: laisser reposer 20 minutes.Égoutter les cerises et les assécher entre des couches de papier absorbant.Éliminer.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et 1/4 litre de sucre blanc.Ajouter le yogourt, les œufs et l'huile.Bien mélanger.Incorporer les cerises.Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 23 cm, graissé et fariné.
Mélangez les noix de pécan et 1 cuillère à soupe de sucre blanc. Saupoudrez de pâte dans le moule.
Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la pioche en bois en ressorte propre. Refroidir dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes.Servez tiède ou à la température ambiante.