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Amie Huss ONeill
Gaufres au pain de maïs jalapeno
Ce sont des gaufres savoureuses qui peuvent être utilisées comme lit pour votre sauce au chili ou à la viande préférée. Elles constituent également un sandwich moyen quand elles sont divisées en deux. La recette contient les instructions pour les plats sans gluten et les plats ordinaires. sac en plastique scellé et grillé au besoin.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la semoule de maïs ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la semoule de maïs sans gluten
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage sans gluten
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gomme xanthane, facultatif pour sans gluten seulement
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe de babeurre sec
- 1/3 litre d'eau
- 60 litres d'huile végétale (j'utilise de l'huile de noix de coco.)
- 2 gros œufs, séparés
- 1 épi de maïs moyen en épi, grains coupés et épi éraflé
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du fromage cheddar fort râpé
- 1 -2 poivron jalapeno moyen, coupé en petits dés (Enlevez les graines et les côtes levées pour un goût plus doux.)
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs à la poudre de babeurre. Dans une tasse à mesurer de 1/2 litre, mesurer 1/3 litre d'eau tiède, d'huile et de jaunes d'oeufs.Ajouter les ingrédients à sécher et bien mélanger.Mélanger dans de l'eau supplémentaire au besoin pour faire une pâte lisse. Incorporer le maïs, le fromage et les poivrons.Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et les incorporer à la préparation.
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Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Enduisez-le légèrement avec un aérosol de cuisson. Appliquez la pâte dans le gaufrier chaud et faites cuire jusqu'à coloration dorée.Répétez pour ajouter des gaufres.
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Remarque: mon gaufrier est un gaufrier belge à deux gaufres et chaque gaufre mesure 4 po x 3,5 pouces.
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