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Mrs Chamb
Gluten ou seitan maison
La recette Veg Soc pour le seitan ou le gluten avec bouillon.Cette recette est de faire du seitan à partir de zéro.S'il vous plaît, vous pouvez toujours utiliser un bouillon différent si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Préparation
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Recette de base pour le gluten :.
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Ajouter la poudre d'ail et le gingembre à la farine et mélanger.Mélanger ensemble et ajouter au mélange de farine en même temps.Mélanger vigoureusement à la fourchette.Lorsqu'il forme une pâte ferme, le pétrir 10 à 15 fois.
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Laisser reposer la pâte pendant 2 à 5 minutes, puis la pétrir encore quelques fois. Laisser reposer encore 15 minutes avant de continuer.
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Coupez le gluten en 6 à 8 morceaux et étirez-le en fines côtelettes. Laissez tiérer dans le bouillon pendant 30 à 60 minutes.
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Bouillon:.
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Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.Porter le bouillon à ébullition.Ajouter les escalopes une à la fois.Réduire le feu pour à peine laisser mijoter lorsque la casserole est couverte.Le séitan peut être utilisé, réfrigéré ou congelé à cet endroit.
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