Gluten ou seitan maison

Name: gluten ou seitan maison
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 2 1/2 cups, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de gluten; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 3 -4 tranches de gingembre frais; 1 litre d'eau; 3 cuillères à soupe d'amandes liquides Braggs ou 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 -3 cuillère à café d'huile de sésame grillé; 1 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du tamari ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 7,66 cm d'algues kombu, séchées; 3 -4 tranches de gingembre frais

La recette Veg Soc pour le seitan ou le gluten avec bouillon.Cette recette est de faire du seitan à partir de zéro.S'il vous plaît, vous pouvez toujours utiliser un bouillon différent si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Recette de base pour le gluten :.
Ajouter la poudre d'ail et le gingembre à la farine et mélanger.Mélanger ensemble et ajouter au mélange de farine en même temps.Mélanger vigoureusement à la fourchette.Lorsqu'il forme une pâte ferme, le pétrir 10 à 15 fois.
Laisser reposer la pâte pendant 2 à 5 minutes, puis la pétrir encore quelques fois. Laisser reposer encore 15 minutes avant de continuer.
Coupez le gluten en 6 à 8 morceaux et étirez-le en fines côtelettes. Laissez tiérer dans le bouillon pendant 30 à 60 minutes.
Bouillon:.
Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.Porter le bouillon à ébullition.Ajouter les escalopes une à la fois.Réduire le feu pour à peine laisser mijoter lorsque la casserole est couverte.Le séitan peut être utilisé, réfrigéré ou congelé à cet endroit.