Goulash de boeuf viennois simple

Name: goulash de boeuf viennois simple
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 300 min
Yield: 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de boeuf (approximatif); 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 900 gram onions, diced; 1 gousse d'ail, hachée finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de paprika; 1 feuille de laurier; 1/2 cuillère à café de marjolaine moulue; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de boeuf (approximatif)

Contrairement à la version hongroise, le goulache de Vienne ne ressemble pas à une soupe. Cette recette consistante vous réchauffera les jours froids! La recette provient d'une brochure de voyage autrichienne.

Ingrédients

Préparation

Couper le bœuf en cubes de un centimètre. Viande brune à l'huile en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle.Retirer le bœuf cuit dans un bol et réserver.
Faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient mous. Ajouter le vinaigre en remuant pour déglacer la poêle.
Ajouter le reste des ingrédients et le boeuf cuit dans la casserole; remuer pour bien mélanger.Chauffer à ébullition, puis réduire à feu doux et couvrir.
Cuire 3-4 heures, jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre, en ajoutant plus de fond de boeuf si nécessaire.
Enlevez la feuille de laurier et servez sur des nouilles aux oeufs ou à la spetzel (un bébé cornichon coupé en éventail est la garniture traditionnelle).