Gratin de yukon à l'or et aux patates douces

Ceci à partir de novembre 2005 Bon appétit. Un autre que j'ai fait plusieurs fois au cours des mois suivants, puis oublié jusqu'à ce que je l'aie trouvé mal classé! La recette nécessite un plat allant au four de 13 x 9 po, mais j'utilise la taille immédiatement supérieure, car l'estimation des quantités de tranches de pomme de terre est inexacte! Facile à préparer à l'avance et à cuire au début du repas.

Refroidissez légèrement avant de servir.
Manteau 33x23x5 cm de plat allant au four avec 2 cuillères à soupe de beurre.
Trancher finement toutes les pommes de terre.
Placez le chevauchement dans le plat préparé.
Faire bouillir le lait et les 5 ingrédients suivants dans une casserole, puis verser sur les pommes de terre.
Dot avec 2 c. À soupe de beurre.
Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le lait soit presque absorbé, environ 50 minutes.
Découvrir les pommes de terre, verser la crème et parsemer de 2 cuillères à soupe de beurre restantes.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits, environ 25 minutes.
Cool slightly before serving.
Couvrir de papier d'aluminium.

J'ai adoré